关于您提出的“劳动法规定什么时候为员工买社保”的问题，这是一个涉及劳动者权益保障的重要法律问题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：

一、法律基础与明确规定

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条，明确规定了用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这一规定自1995年1月1日起施行，为用人单位为员工缴纳社保提供了法律基础。

进一步地，《中华人民共和国社会保险法》第五十八条对这一要求进行了细化，明确指出用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并依法缴纳社会保险费。这一规定具有强制性，用人单位必须严格遵守。

二、关键概念界定

• 用工之日：指的是劳动者实际开始为用人单位提供劳动的日期，而非仅仅签订劳动合同的日期。这意味着，即使双方尚未签订书面劳动合同，但只要存在事实劳动关系，用人单位就需承担办理社保登记和缴费的义务。

三、法律责任与后果

若用人单位未按时足额为员工缴纳社保费，将面临多重法律责任：

1. 社会保险费征收机构将责令其限期缴纳或补足，并按日加收万分之五的滞纳金。
2. 逾期仍不缴纳的，行政部门将处以欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
3. 劳动者有权以用人单位未依法缴纳社保为由解除劳动合同，并要求支付经济补偿。

四、实际操作建议

为了确保劳动者的合法权益得到保障，同时避免用人单位因违法行为而遭受不必要的法律风险和经济损失，我建议您：

1. 用人单位应严格遵守相关法律法规，确保在用工之日起三十日内完成社保登记和缴费工作。
2. 如遇相关疑问或问题，建议及时咨询专业的法律顾问或律师，以确保企业合规运营，员工权益得到充分保障。

综上所述，用人单位必须自用工之日起三十日内为其职工办理社会保险登记，并依法缴纳社会保险费。这是法律的要求，也是企业社会责任的体现。希望我的解答能够对您有所帮助。如有其他疑问，请随时咨询。