结论：您在学校食堂档口给老板干活摔伤骨折，在休息期间被学校食堂负责人和老板催促离开，这种情况您有权拒绝并主张自己的合法权益。以下从多个角度为您详细分析：
一、工伤认定与赔偿
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，您在工作过程中因工作原因受到事故伤害，应当被认定为工伤。您需要尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，这是后续享受工伤保险待遇的前提。
- 工伤认定申请需要提交的材料包括：工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书等。
工伤赔偿：
- 一旦被认定为工伤，您有权享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、护理费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 如果用人单位没有为您缴纳工伤保险费，那么根据《工伤保险条例》第六十二条的规定，相关的工伤保险待遇将由用人单位承担。
二、休息期间的权益
停工留薪期：
- 在您因工伤需要暂停工作接受工伤医疗的期间，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这就是所谓的“停工留薪期”。
- 停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
拒绝被催促离开：
- 在停工留薪期内，您有权拒绝学校食堂负责人和老板的催促离开要求。他们无权在您停工留薪期内解除与您的劳动关系或要求您离开工作岗位。
三、应对措施与建议
与用人单位沟通：
- 首先，您可以尝试与学校食堂负责人和老板进行沟通，明确告知他们您的工伤情况和停工留薪期的权益，要求他们按照法律规定支付停工留薪期工资并保障您的合法权益。
收集证据：
- 在沟通过程中，建议您注意收集相关证据，如工作证明、工伤事故报告、医疗诊断证明、与用人单位的沟通记录等，以备后续维权之需。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果与用人单位沟通无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付停工留薪期工资、工伤保险待遇等。
- 如果对劳动仲裁结果不服，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，工伤赔偿和休息期间的权益保障是您的合法权益，您有权拒绝不合理的催促离开要求。如果遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。