关于劳动合同中是否可以约定用人单位调整劳动者岗位工资的问题，这确实是一个涉及劳动法规定和双方权益的重要议题。以下是对此问题的详细解答：
一、劳动合同中可以约定调整岗位工资的情况
基于法定情形的约定：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，当劳动者出现患病、不能胜任工作或劳动合同订立时的客观情况发生重大变化等情形时，用人单位有权在特定条件下调整劳动者的工作岗位和薪资。这些法定情形为劳动合同中约定调整岗位工资提供了法律依据。
基于双方协商一致的约定：
- 《劳动合同法》强调，用人单位与劳动者在平等自愿的基础上，可以协商一致变更劳动合同内容，包括岗位和薪资的调整。这种约定通常体现在劳动合同中的特定条款里，明确双方在何种情况下、如何调整岗位和薪资。
基于企业规章制度的约定：
- 如果用人单位的企业规章制度经过民主程序制定，并向劳动者进行了公示，那么这些规章制度中关于岗位和薪资调整的规定也可以作为劳动合同的补充，具有法律效力。
二、约定调整岗位工资的限制和注意事项
合理性要求：
- 调整岗位工资必须出于正当合理的目的，如企业生产经营需要、员工能力发展或市场环境变化等。调整幅度也应合理，确保调整后的薪资待遇与新岗位和职责相匹配，避免过度降低劳动者薪酬。
程序合法性：
- 用人单位在调整岗位工资前，应提前书面通知劳动者，明确调整的原因、内容和依据。同时，应与劳动者进行充分沟通，听取其意见和建议，尽量通过协商达成一致意见。如果调整涉及重大利益变化，还应遵循更严格的程序要求，如召开职工代表大会或进行民主协商等。
三、实际操作建议
明确约定：
- 在劳动合同中明确约定岗位工资调整的条件、程序和幅度等关键内容，确保双方在签署合同时已充分了解并接受这些条款。
充分沟通：
- 用人单位在调整岗位工资前，应与劳动者进行深入沟通，解释调整的必要性和合理性，争取劳动者的理解和支持。
书面确认：
- 确保调整内容以书面形式明确，并经双方签字或盖章确认，作为劳动合同的有效补充。这有助于避免未来可能出现的纠纷和争议。
合规执行：
- 严格按照法律法规和劳动合同约定执行调整，确保调整后的岗位工资符合相关规定。用人单位应谨慎行事，避免损害劳动者合法权益，引发劳动纠纷。
综上所述，劳动合同中可以约定用人单位在特定条件下调整劳动者的岗位工资，但必须严格遵循相关法律法规和程序要求，确保调整的合理性、合法性和有效性。同时，劳动者也应了解自己的权益和义务，在必要时寻求法律援助以保护自己的合法权益。