实行不定时工作制并不意味着不需要给加班工资，也不能任意安排加班时间。以下是对这一问题的详细分析：
一、不定时工作制的定义与特点
不定时工作制是一种因工作性质、职责范围或生产特点无法按照标准工作时间进行衡量的工时制度。在这种制度下，劳动者的工作时间和休息时间往往不固定，有权自主规划个人的工作与休息时间。然而，这并不意味着用人单位可以完全忽视劳动者的休息权益和加班补偿。
二、加班工资的支付条件
法定节假日工作：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，即使在实行不定时工作制的情况下，如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作，且不能安排补休，仍需支付加班费。具体来说，应支付不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%的工资报酬。
劳动合同或规章制度的明确约定：
- 如果用人单位与劳动者在劳动合同或规章制度中明确约定了在不定时工作制下特定情形下（如周末加班、延长工作时间等）也要支付加班费，并且约定了具体的支付标准，那么用人单位应当按照合同或规章制度约定支付加班费。
超出合理工作范围的额外劳动：
- 即使是不定时工作制的员工，如果用人单位安排的工作任务超出了合理的工作范围，导致劳动者需要长时间工作或频繁加班，且这种加班并非劳动者自愿，那么劳动者也有权要求用人单位支付加班费。
三、加班时间的合理安排
不能任意安排加班时间：
- 不定时工作制并不意味着用人单位可以任意安排劳动者的加班时间。用人单位在安排不定时工作制的劳动者工作时，应充分考虑劳动者的身体健康和工作效率，合理安排工作时间和休息时间，避免过度加班对劳动者造成损害。
遵守相关法律法规和政策规定：
- 用人单位在安排不定时工作制的劳动者加班时，应严格遵守相关法律法规和政策规定，确保合法合规地处理加班问题。例如，应确保劳动者的加班时间不超过法定限制，并按照规定支付加班费。
四、法律建议与风险提示
对于劳动者：
- 了解自己的权益和义务，明确不定时工作制下加班工资的支付条件和标准。
- 在必要时，保留好相关证据（如考勤记录、工作任务单等），以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 在制定不定时工作制相关政策时，应确保符合当地法律法规的要求，避免潜在的法律风险。
- 合理安排劳动者的工作时间和休息时间，避免过度加班对劳动者造成损害，同时确保按时足额支付加班费。
总结来说，实行不定时工作制并不意味着不需要给加班工资，也不能任意安排加班时间。具体是否需要支付加班费以及加班时间的合理安排，需综合考虑法律规定、地方政策以及劳动合同的约定。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。