结论前置：不定时工作制的员工在一般情况下不存在严格意义上的加班，但在法定节假日工作或工作安排明显不合理时，可能被视为加班，并需支付相应的加班工资。
一、不定时工作制的一般情况
定义与特点：
- 不定时工作制是针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。其工作时间安排灵活，劳动者可根据工作任务自主安排时间。
加班的认定：
- 根据《工资支付暂行规定》第十三条第四款，实行不定时工时制度的劳动者，不执行标准工时制下的加班工资支付规定。这意味着，在常规的工作日延长工作时间或休息日工作，不定时工作制的员工通常不享有加班工资的权益。
二、不定时工作制的特殊情况
法定节假日工作：
- 法律规定：虽然不定时工时制员工一般不受加班规定限制，但如果在法定休假日安排其工作，多数地区的司法实践和相关规定认为应视为加班。用人单位需按照不低于工资的300%支付工资报酬。这一规定体现了对劳动者在法定节假日休息权利的尊重和保护。
- 实例说明：如某地高级人民法院、劳动人事争议仲裁委员会发布的相关指导意见中明确规定，不定时工作制员工在法定节假日工作的，用人单位应支付加班工资。
超出约定工作总量或工作时间明显不合理：
- 法律规定：如果用人单位与不定时工时制员工在劳动合同或其他协议中约定了一定时期内的工作总量，而员工实际完成的工作量明显超出约定，或者用人单位安排的工作时间明显不合理，导致员工工作强度和压力过大，超出了不定时工时制的合理范畴，这种情况下也可能被认定为加班。
- 原理阐释：不定时工时制并非无限制地赋予用人单位安排工作的权利，其本质仍是保障劳动者的合法权益。当工作安排明显不合理，对劳动者的身心健康和生活造成严重影响时，应当认定为加班并给予相应补偿。
三、用人单位的义务与建议
- 保障休息休假权利：用人单位在实行不定时工时制时，仍需确保员工的休息休假权利。应根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，采用集中工作、集中休息、轮休调休、弹性工作时间等适当方式，来保障职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。
- 合理制定工作计划：用人单位在安排不定时工作制员工的工作时，应充分考虑工作的合理性和员工的身心健康，避免过度安排工作导致员工权益受损。
四、对劳动者的建议
- 了解自身权益：作为不定时工作制的员工，应了解自己的工作时间和加班权益，确保在法定节假日或工作安排明显不合理时，能够维护自己的合法权益。
- 与用人单位沟通：如果认为工作安排不合理或存在加班情况，应及时与用人单位沟通，明确工作要求和加班补偿事宜。
总结：不定时工作制的员工在一般情况下不存在严格意义上的加班，但在法定节假日工作或工作安排明显不合理时，可能被视为加班并需支付加班工资。用人单位应充分保障员工的休息休假权利，劳动者也应了解自身权益并与用人单位积极沟通。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。