不定时工作制下，用人单位一般不可以强制员工周末加班调休，但需根据具体情况分析。以下是对此问题的详细解答：
一、不定时工作制的基本特点
不定时工作制是一种因工作性质、特点或工作职责的限制，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的工时制度。根据《劳动法》及相关规定，不定时工作制主要适用于高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员等因工作无法按标准工作时间衡量的职工。
二、不定时工作制下的加班与调休
加班的认定：
- 在不定时工作制下，员工的工作时间通常不受固定工作日的限制，因此，一般不存在“周末加班”的明确概念。员工的工作时间是根据工作需要灵活安排的，可能包括周末、节假日等。
- 如果用人单位在不定时工作制下，仍然按照固定工作日的标准来要求员工工作，并试图将周末工作视为加班，这可能违反了不定时工作制的初衷和规定。
调休的适用性：
- 调休通常适用于标准工时制下的加班情况，即员工在超出法定工作时间后，用人单位安排其休息日进行补休。
- 在不定时工作制下，由于员工的工作时间本身就不固定，因此调休的适用性受到限制。用人单位不能简单地因为员工在周末工作就安排其调休，除非双方有明确的约定或用人单位有合理的理由。
三、特殊情况下的处理
双方约定：
- 如果用人单位与员工在不定时工作制下明确约定了周末工作的处理方式，包括是否视为加班、是否给予调休等，那么应按照约定执行。
用人单位的合理理由：
- 如果用人单位因生产经营需要，确实需要员工在周末工作，并且能够提供合理的理由（如紧急任务、客户要求等），那么在与员工协商一致的情况下，可以安排员工周末工作。但这种情况下，用人单位应考虑给予员工相应的补偿或调休，以体现公平和合理。
四、法律建议
对于员工：
- 在签订劳动合同时，应仔细阅读关于工时制度的条款，了解自己是否属于不定时工作制。
- 如果用人单位要求周末工作，应要求用人单位明确是否视为加班、是否给予调休等，并保留相关证据。
- 如认为用人单位的行为违反了法律规定或合同约定，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
对于用人单位：
- 在实行不定时工作制时，应确保符合相关法律法规的规定，并明确告知员工相关权益和义务。
- 在安排员工周末工作时，应充分考虑员工的合理诉求和利益，避免引起不必要的劳动纠纷。
总结来说，不定时工作制下用人单位一般不可以强制员工周末加班调休，但需根据具体情况和双方约定来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。