对于单位安排不定时工作制的员工周末值班是否需要调休的问题，结论是：一般情况下，不定时工作制的员工周末值班不需要调休，但具体还需根据劳动合同和单位规章制度来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、不定时工作制的特点
不定时工作制是一种特殊的工作制度，它打破了传统固定工作时间和地点的限制，允许员工根据工作需要和个人情况灵活安排工作时间。这种工作制度通常适用于那些因工作性质特殊，需要连续作业或受季节和自然条件限制，不能实行标准工时制的岗位。在不定时工作制下，员工的工作时间不固定，因此一般不存在加班的概念，也就不涉及调休的问题。
二、法律规定与调休
《中华人民共和国劳动法》的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。然而，这一条款主要针对的是标准工时制下的加班情况。
- 对于不定时工作制，由于员工的工作时间本身就不固定，因此该条款并不直接适用。
劳动合同与单位规章制度：
- 虽然不定时工作制一般不涉及调休，但具体是否需要调休还需根据劳动合同和单位规章制度来确定。
- 如果劳动合同或单位规章制度中明确规定了不定时工作制员工在周末值班后可以调休，那么员工就有权要求调休。
三、实际操作建议
查看劳动合同和单位规章制度：
- 员工应首先查看自己的劳动合同和单位规章制度，了解其中关于不定时工作制和周末值班调休的具体规定。
与单位协商：
- 如果劳动合同或单位规章制度中没有明确规定，员工可以与单位进行协商，看是否可以达成调休的协议。
保留证据：
- 无论是否能够调休，员工都应妥善保存值班记录、加班通知等证据材料，以备不时之需。
依法维权：
- 如果单位拒绝安排调休且没有支付相应的加班工资（如果适用的话），员工可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的处理
- 部分地区对法定节假日加班的特别规定：
- 尽管不定时工作制一般不涉及调休，但部分地区可能对法定节假日加班有特别规定。例如，有些地区可能要求单位在法定节假日安排不定时工作制员工工作时，支付额外的加班工资或安排补休。
- 因此，员工在了解自己所在地区的具体规定后，可以据此与单位进行协商和处理。
总结来说，不定时工作制的员工周末值班是否需要调休，主要取决于劳动合同和单位规章制度的规定。在大多数情况下，不定时工作制的员工周末值班不需要调休。但如果劳动合同或单位规章制度中有特别约定，或者所在地区有特别规定，那么员工就有权要求调休或支付加班工资。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。