货款没有单位盖章，在符合一定条件下是可以起诉单位的，这种做法是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

从合同成立与生效的角度

1. 合同形式与成立：根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。但是，在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。在货物买卖合同中，如果卖方已经按照合同约定交付了货物，买方也接受了货物，即便合同上没有单位盖章，合同也可能已经成立。例如，甲公司向乙公司出售一批货物，双方口头约定了交易细节，甲公司按时发货，乙公司签收货物后开始使用，此时即便合同文本上没有乙公司盖章，合同也因实际履行而成立。
2. 合同生效：合同成立后，是否生效还需看是否符合法律规定。一般来说，依法成立的合同，自成立时生效。只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，即使没有单位盖章，合同也可能生效。所以，如果货物买卖合同满足生效条件，卖方就有权依据合同要求买方支付货款，在买方不支付时，可以起诉买方单位。

从表见代理的角度

如果签订合同的人员虽然没有单位的盖章，但有理由让卖方相信其有代理权，构成表见代理，那么该合同对单位具有约束力。根据《中华人民共和国民法典》第一百七十二条，行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，相对人有理由相信行为人有代理权的，代理行为有效。比如，丙是丁公司的采购员，长期以丁公司名义与戊公司进行货物买卖交易，且每次交易丁公司都认可并支付货款。某次交易中，丙虽未携带丁公司盖章的合同文本，但戊公司基于以往交易习惯，有理由相信丙有代理权，与丙签订了货物买卖合同并交付货物。后来丁公司以合同未盖章为由拒绝支付货款，此时戊公司可以主张表见代理，要求丁公司承担付款责任，若丁公司仍不支付，戊公司可以起诉丁公司。

从实际履行情况的角度

在实际商业活动中，很多货物买卖合同的履行并不完全依赖于书面盖章的合同。如果双方已经按照口头约定或者实际交易习惯进行了货物的交付和货款的结算，只是没有在最终的书面合同上盖章，这并不影响双方之间债权债务关系的存在。卖方可以凭借送货单、收货单、结算单、发票等证据，证明双方存在货物买卖关系以及买方拖欠货款的事实，从而向法院提起诉讼，要求买方单位支付货款。

诉讼建议

1. 收集证据：在起诉前，要尽可能收集能够证明货物买卖关系存在以及对方拖欠货款的证据，如上述提到的送货单、收货单、结算单、发票、聊天记录、录音等。
2. 确定被告主体：明确起诉的对象是单位还是个人，如果是单位，要准确提供单位的名称、住所、法定代表人等信息。
3. 撰写起诉状：起诉状要写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容，诉讼请求要明确具体，如要求被告支付货款及逾期付款利息等。
4. 选择管辖法院：根据法律规定，合同纠纷一般由被告住所地或者合同履行地法院管辖，要根据具体情况选择合适的法院提起诉讼。

如果你在货款纠纷中遇到没有单位盖章的情况，不要担心，只要符合上述条件，你仍然可以依法维护自己的权益。如果你还有其他疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。