结论：公司不发工资时，员工集体不干活的行为是否违法，需分情况讨论。一般情况下，员工以此方式维权可能违法；但若公司行为已严重损害员工权益，员工采取的行动可能被视为合理抗辩，不过仍需谨慎处理。
详细分析：
员工的基本义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工有义务按照劳动合同的约定，提供正常的劳动。这是员工的基本职责，也是劳动合同得以履行的基础。
- 若员工因公司不发工资而集体不干活，这实际上是在违反劳动合同的约定，未履行其基本的劳动义务。
公司不发工资的法律后果：
- 公司不发工资，即拖欠员工工资，是违法行为。员工有权要求公司支付拖欠的工资，并可能根据法律规定要求公司支付赔偿金。
- 员工可以通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，而不是采取集体不干活的方式。
员工集体不干活的法律风险：
- 员工集体不干活，可能被视为违反公司规章制度或劳动合同的行为，公司有权依据相关规定对员工进行处罚，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。
- 若员工的集体不干活行为给公司造成了经济损失，公司还有权要求员工承担赔偿责任。
特殊情况下的合理抗辩：
- 在某些极端情况下，如公司长期拖欠工资、严重违反劳动法律法规等，员工的权益受到严重损害，此时员工采取的集体不干活行为可能被视为一种合理的抗辩方式。
- 但即便如此，员工也应谨慎处理，尽量通过法律途径来解决问题，避免采取过激行为导致自身陷入法律困境。
法律建议：
- 与公司协商：首先，员工可以尝试与公司进行协商，要求公司支付拖欠的工资，并明确支付时间和方式。
- 申请劳动仲裁：若协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资及赔偿金。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
- 避免过激行为：在整个过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为如集体不干活等，以免给自己带来不必要的法律风险。
可能后果：
- 若员工采取集体不干活的方式维权，可能面临公司的处罚，包括解除劳动合同等。
- 若员工的集体不干活行为给公司造成了经济损失，还可能被要求承担赔偿责任。
- 通过法律途径维权，员工有可能获得拖欠的工资及赔偿金，但过程可能较为漫长和复杂。
总之，面对公司不发工资的情况，员工应通过合法途径来维护自己的权益，避免采取过激行为导致自身陷入法律困境。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。