核心结论：针对您提出的“辞职后厂里不支付工伤就业补助金、不开具离职证明和解除劳动合同证明”的问题，您有权通过法律途径维护自身权益，具体可从以下三方面处理：

1. 关于工伤就业补助金的追讨

根据《工伤保险条例》及地方实施细则，工伤职工与用人单位解除劳动关系时，用人单位需支付一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（具体标准因伤残等级和地区而异）。
操作建议：

• 收集证据：保留工伤认定书、劳动能力鉴定结论、劳动合同、工资流水等材料，证明劳动关系及工伤事实；
  
• 协商或投诉：先与用人单位协商，若拒绝支付，可向当地劳动监察大队投诉（需在离职后1年内提出）；
  
• 申请仲裁：直接向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，要求用人单位支付补助金及可能的逾期利息。
  

2. 关于离职证明和解除劳动合同证明的开具

根据《劳动合同法》第50条，用人单位必须在解除或终止劳动合同时出具书面证明，否则可能面临行政处罚（如劳动行政部门责令改正，给劳动者造成损害的需赔偿）。
操作建议：

• 书面催告：通过邮件、短信或书面函件要求用人单位限期出具证明，并保留催告记录；
  
• 投诉或仲裁：若用人单位仍拒绝，可向劳动监察大队投诉，或直接申请仲裁要求出具证明并赔偿因未出具证明导致的损失（如无法入职新单位、无法领取失业保险等）。
  

3. 综合维权策略

• 同步处理：工伤补助金和证明开具问题可同时通过劳动监察或仲裁解决，提高效率；
  
• 注意时效：劳动争议仲裁时效为1年，自离职之日起计算，建议尽快行动；
  
• 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助。
  

温馨提示：若用人单位存在恶意拖延或拒不履行义务，您可通过仲裁或诉讼要求其承担法律责任，包括支付补助金、赔偿损失及可能的惩罚性赔偿。如有具体材料或细节需要分析，可随时向我提供，我会进一步为您梳理维权路径。