结论：员工离开厂区未按规定办理离职手续，厂方不让其出厂的行为，一般不构成犯罪，但可能涉及违法或侵权，具体需根据实际情况判断。

分析角度一：从刑事犯罪的角度

1. 犯罪构成要件：刑事犯罪通常需要满足犯罪构成要件，包括犯罪主体、犯罪客体、犯罪主观方面和犯罪客观方面。在此情况下，厂方不让员工出厂的行为，很难直接对应到某个具体的犯罪构成要件上。

2. 常见罪名分析：常见的与限制人身自由相关的罪名如非法拘禁罪，要求行为人非法剥夺他人人身自由，且情节严重。但在此案例中，厂方不让员工出厂，往往是因为员工未按规定办理离职手续，厂方可能出于管理需要或保护自身权益的考虑，而非出于非法剥夺员工人身自由的目的。因此，一般不构成非法拘禁罪。

分析角度二：从违法或侵权的角度

1. 违法行为：虽然厂方的行为可能不构成犯罪，但如果其限制员工出厂的行为超出了合理的管理范围，或者违反了相关法律法规（如劳动法、劳动合同法等），则可能构成违法行为。例如，如果厂方以暴力、威胁或其他非法手段限制员工出厂，就可能违反了治安管理处罚法等相关规定。

2. 侵权行为：从侵权的角度来看，如果厂方的行为侵犯了员工的人身自由权或其他合法权益，员工有权要求厂方停止侵害、赔偿损失等。例如，如果员工因被限制出厂而遭受了经济损失或精神损害，可以依法向厂方主张赔偿。

分析角度三：从实际处理的角度

1. 沟通协商：在遇到此类情况时，员工首先应与厂方进行沟通协商，了解厂方不让其出厂的具体原因，并尝试通过友好协商的方式解决问题。

2. 寻求法律援助：如果沟通协商无果，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的合法权益和维权途径。

3. 投诉举报：如果厂方的行为确实违反了相关法律法规或侵犯了员工的合法权益，员工可以向相关部门投诉举报，要求相关部门对厂方的行为进行调查处理。

建议：

• 对于员工而言，应遵守厂方的规章制度，按规定办理离职手续，以避免不必要的纠纷和损失。
• 对于厂方而言，应依法行使管理权，不得侵犯员工的合法权益。在遇到员工未按规定办理离职手续的情况时，应通过合法途径解决问题，如与员工沟通协商、寻求法律援助等。

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