结论：火锅店雇佣16岁孩子是否违法，需根据具体情况判断，若该孩子已满16周岁且以自己的劳动收入为主要生活来源，则火锅店雇佣不违法；若该孩子未满16周岁，或虽满16周岁但并非以自己的劳动收入为主要生活来源且从事的是法律禁止的劳动，则火锅店雇佣违法。

一、已满16周岁且以自己的劳动收入为主要生活来源的情况

根据《中华人民共和国民法典》第十八条的规定，十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。这意味着，如果16岁的孩子已经能够通过自己的劳动获得主要生活来源，那么他在法律上被视为具有完全民事行为能力的人，可以独立进行民事活动，包括签订劳动合同。因此，在这种情况下，火锅店雇佣该孩子并不违法。

二、未满16周岁或虽满16周岁但并非以自己的劳动收入为主要生活来源且从事法律禁止劳动的情况

1. 未满16周岁：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是为了保护未成年人的身心健康和合法权益，防止他们过早地进入劳动市场，影响学业和成长。因此，如果火锅店雇佣的孩子未满16周岁，那么这种行为是违法的。

2. 虽满16周岁但并非以自己的劳动收入为主要生活来源且从事法律禁止的劳动：

   • 即使孩子已经满16周岁，但如果他并非以自己的劳动收入为主要生活来源，且从事的是法律禁止的劳动（如矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动等），那么火锅店雇佣该孩子也是违法的。不过，在火锅店这样的餐饮行业中，通常不会涉及这些法律禁止的劳动类型。但即便如此，如果孩子并非以自己的劳动收入为主要生活来源，且其年龄、身体状况等不适合从事餐饮行业的工作，火锅店雇佣该孩子也可能存在法律风险。

三、特殊情况与注意事项

• 文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人：根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。这意味着，在特定情况下，如果火锅店属于文艺、体育或特种工艺单位（这通常不太可能），且已经履行了相关的审批手续，并保障了孩子的受教育权，那么可能可以合法地雇佣未满16周岁的孩子。但这种情况非常罕见，且需要严格的审批和监管。

• 保护未成年人的合法权益：无论孩子是否已满16周岁，火锅店在雇佣时都应确保其工作环境安全、健康，不侵犯其合法权益。例如，不得安排孩子从事过重、有毒有害或危险的工作；不得拖欠或克扣孩子的工资；应保障孩子有足够的休息时间和受教育的时间等。

建议：火锅店在雇佣孩子时，应首先确认其年龄和是否以自己的劳动收入为主要生活来源。如果孩子未满16周岁，或虽满16周岁但并非以自己的劳动收入为主要生活来源且可能从事不适合的工作，那么火锅店应避免雇佣该孩子，以免触犯法律。如果火锅店对雇佣孩子的合法性存在疑问，或有其他劳动纠纷、知识产权方面的问题，可以直接向我咨询。