结论：与事业单位签订的采购合同中，若对方主张价格偏高并要求返还差价，这一要求是否有法律依据，需根据具体情况分析，一般情况下，若合同是双方真实意思表示且合法有效，价格偏高并不构成返还差价的法定理由，但若存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，则可能支持返还差价。
分析说明：
合同自愿原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方当事人意思表示一致的协议，一旦成立并生效，对双方均具有法律约束力。
- 在采购合同中，价格条款是合同的重要组成部分，通常是双方协商一致后确定的。若合同是双方真实意思表示，且不存在违法情形，那么价格条款即对双方具有约束力。
价格偏高的法律后果：
- 价格偏高本身并不构成返还差价的法定理由。除非合同中明确约定了价格调整机制或返还差价的条件，否则，仅凭价格偏高这一事实，无法要求对方返还差价。
- 若价格偏高是由于市场波动、成本变化等正常商业风险导致的，且双方在签订合同时已对此有所预见或接受，那么价格偏高也不应成为返还差价的理由。
显失公平、欺诈、胁迫等情形：
- 如果在签订采购合同时，存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，导致一方在违背真实意思的情况下签订了合同，那么受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销合同。
- 在这种情况下，如果合同被撤销或变更，且价格偏高是由于上述情形导致的，那么受损害方可能有权要求对方返还差价或调整价格。
法律建议：
- 审查合同条款：首先，应仔细审查采购合同的条款，特别是价格条款和争议解决条款，以确定双方的权利和义务。
- 收集证据：如果认为价格偏高是由于显失公平、欺诈、胁迫等情形导致的，应收集相关证据，如聊天记录、邮件、录音等，以证明自己的主张。
- 协商或诉讼：在收集到足够证据后，可以尝试与对方协商解决争议。如果协商无果，可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径解决争议。
后续行动：
- 若您面临此类情况，建议先与对方进行友好沟通，尝试通过协商解决争议。
- 若协商无果，且您认为自己的权益受到侵害，可以向我咨询具体的法律策略和诉讼方案。
风险提示：
- 在处理此类合同纠纷时，应注意保留相关证据，以便在需要时证明自己的主张。
- 诉讼或仲裁等法律途径可能涉及较高的成本和时间成本，因此应谨慎考虑并做好充分准备。