结论：员工主动离职后以公司不签合同为由告公司是否合法，需根据具体情况判断。若公司确实未与员工签订书面劳动合同，且员工能提供相关证据，则其诉求可能合法；反之，若公司已签合同或员工无法证明公司未签合同，则其诉求可能不合法。
分析如下：
公司未签书面劳动合同的情况：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果公司确实未与员工签订书面劳动合同，员工有权要求公司支付未签合同期间的双倍工资差额。
- 在此情况下，员工主动离职后，如果以公司不签合同为由提起劳动仲裁或诉讼，且能提供相关证据（如工作证、工资条、同事证言等）证明与公司存在劳动关系且未签合同，则其诉求是合法的。
公司已签书面劳动合同的情况：
- 如果公司已经与员工签订了书面劳动合同，但员工在离职后声称公司未签合同，并以此为由提起劳动仲裁或诉讼，那么员工需要承担举证责任，证明公司确实未与其签订合同。
- 如果员工无法提供充分证据证明公司未签合同，或者公司能够提供已签合同的证据，那么员工的诉求将不被支持，甚至可能因滥用诉权而承担一定的法律责任。
员工无法证明公司未签合同的情况：
- 在某些情况下，员工可能确实与公司存在劳动关系，但由于各种原因（如合同遗失、公司未提供合同等）无法提供书面合同作为证据。
- 在此情况下，员工仍然可以尝试通过其他证据（如工作记录、工资支付记录、同事证言等）来证明与公司存在劳动关系，并主张公司未签合同的违法事实。然而，这种举证难度较大，且成功概率相对较低。
法律建议：
- 对于公司而言，应当严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，及时与员工签订书面劳动合同，并妥善保管合同文本。这不仅可以避免法律风险，还可以维护公司的良好形象和员工关系。
- 对于员工而言，如果认为公司未与其签订书面劳动合同，应当及时收集相关证据，并在离职后尽快提起劳动仲裁或诉讼。同时，员工也应当了解自己的法律权益和举证责任，避免因滥用诉权而承担不必要的法律责任。
可能后果：
- 如果员工诉求合法且得到支持，公司可能需要支付未签合同期间的双倍工资差额，并可能面临劳动行政部门的处罚。
- 如果员工诉求不合法或无法得到支持，员工可能需要承担举证不能的法律后果，甚至可能因滥用诉权而承担一定的法律责任。
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