员工告用人单位不签劳动合同是合法的，因为用人单位不签劳动合同本身就是违法的行为，员工有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与责任明确
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面合同，则应在用工之日起一个月内完成签订。这一规定明确了用人单位在用工时必须与劳动者签订书面劳动合同的法定义务。
需承担的法律责任：
- 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。例如，若员工在公司工作了6个月都未签合同，公司除正常支付工资外，还需额外支付5个月的工资作为双倍赔偿。
- 无固定期限劳动合同的视为订立：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，这增强了劳动者的工作稳定性。
二、员工应对措施
面对用人单位不签劳动合同的情况，员工应采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商沟通：
- 首先尝试与用人单位进行友好协商，明确要求用人单位尽快与自己签订劳动合同。这是最直接且成本最低的解决方式。
投诉举报：
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为。劳动监察部门将依法对用人单位进行查处，并督促其履行签订劳动合同的义务。
法律途径维权：
- 在必要时，员工可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。劳动仲裁和诉讼程序将为员工提供公正、合法的解决途径。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，员工需要准备相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与用人单位存在劳动关系。
三、用人单位不签劳动合同的额外风险
除了上述法律责任外，用人单位不签劳动合同还可能带来以下风险：
- 员工可随时离职且无需赔偿：这增加了用人单位的用人成本和管理难度。
- 无法约定试用期：难以评估新员工的工作能力和适应性，可能影响用人单位的招聘效果。
- 难以稳定员工和技术人员：影响企业的长期发展和竞争力。
- 商业秘密保护困难：易发生信息泄露，给用人单位带来经济损失。
- 难以进行竞业限制：无法有效防止员工离职后从事竞争业务，损害用人单位的利益。
四、建议与措施
为了保护双方的合法权益，明确劳动关系，用人单位应当：
- 及时与员工签订书面的劳动合同：确保合同内容符合法律法规的规定，明确双方的权利和义务。
- 加强人力资源管理：建立健全的劳动合同管理制度，规范用工行为，避免不必要的法律风险和经济损失。
- 咨询专业法律人士：在遇到劳动合同问题或争议时，及时咨询专业的法律人士，获取准确的法律意见和帮助。
综上所述，员工告用人单位不签劳动合同是合法的，因为用人单位不签劳动合同本身就是违法的行为。员工在面对此类情况时，应积极采取措施维护自己的权益，包括协商、投诉和法律途径等。同时，用人单位也应自觉遵守法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，以构建和谐的劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。