酒店以7天试用期无底薪的方式用工属于违法行为，您有权要求酒店支付相应报酬。以下从不同角度为您详细分析：

1. 试用期工资的法律规定
   根据《劳动合同法》第二十条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%，或者不得低于劳动合同约定工资的80%，同时不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这意味着，试用期并非“无薪期”，酒店必须支付您符合法定标准的工资。即使试用期只有7天，酒店也无权完全免除支付工资的义务。

2. 未签订书面劳动合同的法律后果
   如果酒店未与您签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，酒店需自用工之日起第二个月起，向您支付双倍工资。此外，即使未签订合同，只要您实际提供了劳动（如上班打卡、完成工作任务等），双方已形成事实劳动关系，酒店仍需支付工资。您可保留工作证、考勤记录、同事证言等证据，证明劳动关系存在。

3. 维权途径与建议

   • 协商解决：首先与酒店沟通，明确指出其违法行为，要求支付试用期工资。可引用上述法律条款，增强说服力。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线查询联系方式），劳动部门将介入调查并责令酒店整改。
     
   • 申请仲裁：若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工资及可能的双倍工资赔偿。仲裁不收费，且裁决具有法律效力。
     
   • 注意时效：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自您知道或应当知道权益受损之日起计算，建议尽快行动。

行动建议：

1. 收集证据：如工作记录、考勤表、工资条（如有）、与酒店的沟通记录等。
   
2. 书面要求酒店支付工资：通过邮件或短信留存证据，避免口头沟通无记录。
   
3. 优先协商或投诉：效率较高，成本较低。
   
4. 若酒店态度强硬，及时申请仲裁，避免超过时效。
   

如有其他细节需要补充（如酒店是否签订合同、是否缴纳社保等），可进一步向我说明，我会为您分析具体应对方案。