针对您提出的“如果用人单位说7天没有工资，试用期应该怎么应对”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确法律权益
首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试岗期（即试用期的一部分）作为劳动关系建立的一种特殊形式，劳动者在试岗期间提供了劳动，公司就应当支付相应的工资。具体来说，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。因此，公司规定试岗期7天没工资是不合法的。
二、维权途径
面对这种情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与公司协商：
- 您可以尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行友好沟通，明确指出法律规定，并要求公司支付试岗期间的工资。
- 在协商过程中，您可以准备好相关法律条文和能够证明自己在试岗期间提供劳动的证据，如工作证、考勤记录、与公司负责人的聊天记录等。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需准备好身份证明、劳动关系证明材料以及其他能够证明试岗期间工作内容和工作量的相关证据。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资。如果公司逾期不支付，还可能面临加付赔偿金的处罚。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请仲裁时，您需要提交书面仲裁申请，详细载明您的基本信息、用人单位的信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及证据和证据来源等。
- 仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 通过司法途径，您可以进一步维护自己的合法权益，并可能获得更全面的赔偿。
三、注意事项
- 在整个维权过程中，您应确保收集并保留好所有与试岗期工作相关的证据，以便在需要时提供证明。
- 如果公司在试岗期之外还存在其他违法行为，如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等，您也可以一并向相关部门反映，以全面维护自己的合法权益。
综上所述，面对用人单位规定试岗期7天没工资的情况，您应积极运用法律武器来维护自己的合法权益。通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，您可以有效地解决这一问题。同时，也提醒您在求职过程中要仔细了解用人单位的薪酬制度，避免类似纠纷的发生。