结论：公司没有按照劳动合同安排倒班，您是可以在职期间申请劳动仲裁的。
详细分析：
劳动合同的法律效力：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦签订，双方都应严格遵守。
- 如果公司未按照劳动合同的约定安排倒班，这构成了对劳动合同的违反，您有权采取法律手段维护自己的权益。
在职期间申请劳动仲裁的可行性：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬、工作时间、休息休假等发生争议的，可以申请劳动仲裁。
- 在职期间，您完全有权就公司未按照劳动合同安排倒班的问题申请劳动仲裁。劳动仲裁并不要求您必须离职后才能进行。
申请劳动仲裁的流程与注意事项：
- 准备证据：首先，您需要收集并整理好相关证据，如劳动合同、排班表、工作记录等，以证明公司未按照劳动合同安排倒班。
- 提交申请：然后，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
- 参与仲裁：在仲裁过程中，您需要积极参与，陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。
- 执行裁决：如果仲裁裁决支持了您的诉求，公司应当履行裁决。如果公司不履行，您还可以向人民法院申请强制执行。
可能面临的法律后果：
- 如果仲裁裁决认定公司未按照劳动合同安排倒班构成违约，公司可能需要承担相应的法律责任，如支付加班费、赔偿损失等。
- 同时，这也可能对公司声誉和劳动关系产生负面影响，促使公司更加重视劳动合同的履行和劳动者的权益保护。
建议：
- 在申请劳动仲裁前，您可以先尝试与公司进行协商，看是否能够通过友好方式解决问题。
- 如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。在申请过程中，保持冷静、理性，积极配合仲裁机构的工作。
- 如有需要，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。
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