小餐馆请人确实需要签订劳动合同，这是基于我国相关法律法规的明确要求，也是保障劳动者权益、明确双方权利义务的重要措施。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与必要性
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条及第十条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（包括小餐馆等）与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这意味着，无论小餐馆的规模大小，只要存在雇佣关系，就必须签订劳动合同。劳动合同的签订不仅有助于明确双方的权利和义务，还能在发生纠纷时提供有力的法律证据，保护双方的合法权益。
二、未签订劳动合同的法律后果
如果小餐馆未能在规定时间内（即用工之日起一个月内）与员工签订劳动合同，将面临以下法律后果：
经济负担：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这将给小餐馆带来额外的经济压力。
劳动争议风险增加：未签订劳动合同可能导致劳动关系不明确，一旦发生纠纷，如关于劳动报酬、工作时间等方面的争议，劳动者的权益可能难以得到有效保护，同时小餐馆也可能因缺乏关键证据而处于不利地位。
三、劳动合同的内容与要求
小餐馆与员工签订的劳动合同应包含以下必备条款，并可根据餐饮行业的具体特点进行适当补充：
用人单位与劳动者基本信息：明确小餐馆的名称、住所、法定代表人或主要负责人信息，以及劳动者的姓名、住址、居民身份证或其他有效身份证件号码。
合同期限：清晰界定劳动合同的期限类型（固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限），并具体说明起始与结束日期。
工作内容与工作地点：详细描述劳动者的工作岗位、职责及工作地点，特别注明是否涉及食品安全相关岗位。
工作时间与休息休假：合理安排工作时间与休息休假，确保每日工作时间不超过8小时，每周平均工作时间不超过44小时；明确加班费的支付标准与方式，以及法定节假日与带薪年休假的安排。
劳动报酬：准确列明劳动者的工资标准、支付方式（如月薪、时薪）、支付时间及奖金、津贴等构成部分，确保不低于当地最低工资标准。
社会保险与福利待遇：小餐馆需按国家和地方规定为劳动者缴纳社会保险费（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）；同时，可约定其他福利待遇，如员工餐、住宿补贴等。
劳动保护、劳动条件与职业危害防护：提供符合国家安全卫生标准的工作环境，对从事有毒有害作业的劳动者进行职业健康检查，并提供必要的劳动保护用品。
合同的变更、解除、终止与续订：明确双方协商一致变更或解除合同的条件，以及法定情形下的单方面解除权；规定合同期满或法定终止条件的处理方式，以及续订合同的条件与程序。
违约责任：设定任何一方违反合同约定时应承担的违约责任。
争议解决：确立发生劳动争议时的处理方式，包括协商、调解、仲裁和诉讼等途径。
四、特别建议
针对小餐馆的特殊性，我建议在劳动合同中增加以下条款：
总结：小餐馆请人必须签订劳动合同，这是法律的明确要求，也是对劳动者权益的基本保障。小餐馆应充分认识到签订劳动合同的重要性，并严格按照法律法规的规定执行，以避免不必要的法律风险和纠纷。如果你在签订劳动合同过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。