小餐饮店招人确实需要签劳动合同。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有用人单位，包括小餐饮店。因此，从法律层面讲，小餐饮店在招人时应当与劳动者签订书面劳动合同。

2. 劳动合同的作用：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。对于小餐饮店而言，签订劳动合同有助于规范用工管理，明确双方的权利和义务，减少劳动纠纷的发生。同时，劳动合同也是劳动者维护自身权益的重要依据，如工资、工时、福利等权益的保障都依赖于劳动合同的约定。

3. 不签劳动合同的法律后果：

   • 如果小餐饮店未与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位可能需要承担支付双倍工资、补签劳动合同等法律责任。此外，未签订劳动合同还可能导致劳动者在离职时主张未签订劳动合同的赔偿金等权益，给小餐饮店带来不必要的经济损失和法律风险。

4. 实际操作建议：

   • 对于小餐饮店而言，建议在招人时及时与劳动者签订书面劳动合同，并明确约定工作内容、工作地点、工作时间、工资待遇等关键条款。同时，小餐饮店还可以考虑在劳动合同中加入保密协议、竞业限制等条款，以保护自身的商业秘密和竞争优势。

行动建议：

• 如果您是小餐饮店的店主或管理者，建议您在招人时务必与劳动者签订书面劳动合同，并妥善保管好劳动合同文本。
• 如果您是劳动者，在入职小餐饮店时，也有权要求店主或管理者与您签订书面劳动合同，以保障自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。