结论：是的，小的快餐店作为用人单位，需要与员工签订劳动合同。这是基于我国《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，旨在保障双方权益、规范用工管理。
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条：“中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。”快餐店，无论规模大小，只要存在雇佣关系，就应当签订劳动合同。这是法律的强制性要求，旨在保护劳动者的合法权益，同时也为用人单位提供了明确的用工规范。
二、签订劳动合同的重要性
保障双方权益：劳动合同是明确用人单位和劳动者之间权利和义务的协议。对于快餐店而言，通过签订合同，可以确保员工在劳动关系中的合法权益得到保障，如工资支付、工作时间、休息休假、社会保险等。同时，也明确了快餐店对员工的期望和要求，有助于维护用工秩序。
避免法律风险：未依法签订劳动合同可能面临法律风险。例如，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若满一年仍未签订，则视为已订立无固定期限劳动合同，并需补签书面合同。这对于快餐店来说，无疑是一笔不小的经济负担。
促进规范管理：签订劳动合同有助于快餐店规范内部管理，提高运营效率。通过明确岗位职责、工作流程和考核标准，可以减少管理成本，提升服务质量。同时，也有助于建立和谐的劳动关系，增强员工的归属感和忠诚度。
三、签订劳动合同的注意事项
合同内容要合法合规：劳动合同的内容必须符合国家法律法规的规定，不得侵犯劳动者的合法权益。例如，合同中应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。这些条款是劳动合同的核心内容，必须详细、明确，以避免日后产生纠纷。
及时签订书面合同：快餐店应在用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同。若因特殊原因未能及时签订，也应在后续尽快补签，以避免法律风险。同时，要注意保留好相关证据，如合同文本、签字确认书等，以备不时之需。
明确合同期限和试用期：根据《劳动合同法》的规定，劳动合同可以约定试用期，但试用期长度需根据合同期限来确定。快餐店在签订劳动合同时，应明确合同期限和试用期长度，并遵守相关法律法规的规定。
四、特殊情况下的劳动合同签订
对于非全日制员工，如临时工或兼职员工，虽然双方可以订立口头协议，但为了明确双方权利义务，减少纠纷风险，建议快餐店也尽量签订书面合同。书面合同可以更清晰地规定工作内容、工作时间、劳动报酬等关键条款，有助于维护双方的合法权益。
总结与建议：作为快餐店的经营者，你应该重视劳动合同的签订工作。这不仅是法律的要求，更是保障双方权益、促进劳动关系和谐稳定的重要举措。在实际操作中，你可以咨询专业的法律人士或机构，以确保劳动合同的合法性和有效性。如果你有任何关于劳动合同签订或劳动用工管理方面的问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。