结论：女职工五十岁以上发生工伤，在符合一定条件下，完全可以进行劳动仲裁来维护自己的合法权益。具体是否适用劳动仲裁，需根据其与用人单位之间的法律关系（劳动关系或劳务关系）以及是否已享受养老保险待遇或领取退休金来判断。
详细分析：
未达到法定退休年龄或未享受养老保险待遇的情况：
- 女性的法定退休年龄一般为50周岁（女工人）或55周岁（女干部）。若五十岁以上的女职工尚未达到其对应的法定退休年龄，或者虽已达到但并未依法享受基本养老保险待遇，则她与用人单位之间建立的仍然是劳动关系。
- 在劳动关系下，若发生工伤争议，如工伤认定、工伤赔偿等，该女职工有权依据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》及《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自身权益。
已达到法定退休年龄且享受养老保险待遇的情况：
- 若五十岁以上的女职工已经达到法定退休年龄，并且已经开始依法享受基本养老保险待遇，则根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，此时她与用人单位之间的用工关系将按劳务关系处理。
- 劳务关系不属于劳动关系范畴，因此不适用劳动法的相关规定进行劳动仲裁。若在劳务合同履行过程中发生工伤争议，如劳务报酬纠纷、工伤赔偿等，该女职工不能申请劳动仲裁，但可以依据《中华人民共和国民法典》等民事法律规定，通过向人民法院提起民事诉讼的方式来解决纠纷。
实际操作建议：
- 对于五十岁以上的女职工而言，在遇到工伤争议时，应首先明确自己与用人单位之间的法律关系性质（劳动关系还是劳务关系）以及自己是否已享受养老保险待遇或领取退休金。
- 若与用人单位之间存在劳动关系且符合劳动仲裁的受理条件，即使超过五十岁也有权申请劳动仲裁；若与用人单位之间建立的是劳务关系，则应通过民事诉讼等其他途径来寻求法律救济。
- 在实际操作中，建议女职工及时咨询专业律师（即我本人，张懿丹律师，专注于交通事故、劳动纠纷等领域），以获取准确的法律意见和帮助，确保自己的合法权益得到有效维护。
总结：
五十岁以上的女职工在面临工伤争议时，应首先明确自己与用人单位之间的法律关系。若为劳动关系，则可放心地通过劳动仲裁途径来维护自己的合法权益；若为劳务关系，则需通过民事诉讼等方式来解决纠纷。无论哪种情况，都应勇敢地站出来，通过合法途径来解决问题，确保自己的权益得到妥善保护。