结论：公司人事在你休假时频繁要求你回公司，可能涉及多种情况，包括但不限于工作紧急需要、公司管理不规范、试图规避法律责任等。以下是对这些可能性的详细分析：

1. 工作紧急需要：

   • 分析：尽管你在休假，但公司可能遇到了紧急情况，需要你立即返回处理。这种情况虽然不常见，但并非不可能。
   • 建议：你可以与公司人事沟通，了解具体原因。如果确实是紧急情况，且你的休假可以临时中断，你可以考虑返回公司。但应确保你的休假权益不受损害，比如要求公司补休或支付加班费。

2. 公司管理不规范：

   • 分析：公司可能没有建立完善的休假管理制度，导致人事部门在安排工作时没有充分考虑员工的休假情况。或者，人事部门可能对你的休假情况了解不足，误以为你可以随时返回工作。
   • 建议：你可以向公司人事部门明确说明你的休假情况，并要求他们尊重你的休假权益。如果公司管理确实存在问题，你可以考虑向公司高层反映或寻求劳动监察部门的帮助。

3. 试图规避法律责任：

   • 分析：由于你未与公司签订劳动合同，公司可能试图通过让你在休假时返回工作来规避某些法律责任，比如未签订劳动合同的双倍工资赔偿等。这种行为可能构成对员工权益的侵害。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 建议：你应坚决维护自己的合法权益。首先，与公司人事部门沟通，要求签订书面劳动合同。如果公司拒绝，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资赔偿。同时，对于公司在你休假时要求你返回工作的行为，你也可以要求公司给予相应的补偿或补休。

额外提醒：

• 保留证据：无论公司人事要求你返回工作的原因是什么，你都应保留好相关证据，如通话记录、短信、邮件等，以备不时之需。
• 了解权益：作为劳动者，你有权了解自己的合法权益，包括休假权益、劳动合同签订权益等。你可以通过阅读相关法律法规或咨询专业律师来增强自己的法律意识。

后续行动建议：

• 如果公司人事的行为持续存在且严重影响你的休假权益，你可以考虑向公司高层反映或寻求劳动监察部门的帮助。
• 如果你对公司的行为有疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。