结论：劳务合同上签订的加班费与实际应得的差太多，通常是不合法的。这种不合法性主要体现在合同约定的加班费标准低于了我国相关劳动法律法规所规定的标准。
详细分析：
法律规定加班费标准：
- 根据我国《劳动法》及相关规定，用人单位在安排劳动者加班时，必须支付高于正常工作时间工资的加班费。具体来说，工作日延长工作时间的，需支付不低于正常工作时间工资150%的加班费；休息日工作且不能安排补休的，需支付不低于200%的加班费；法定休假日工作的，则需支付不低于300%的加班费。
合同约定的效力与限制：
- 劳动合同虽然是用人单位与劳动者之间自愿达成的协议，但其中的条款必须符合法律法规的强制性规定。对于加班工资的约定，如果低于法律规定的标准，则该条款无效。劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付加班费，而不受合同中不合法条款的约束。
实际案例与法律后果：
- 在实际操作中，如果劳动者发现合同约定的加班费与实际应得相差甚远，可以首先与用人单位进行协商，要求按照法律规定支付加班费。如果用人单位拒绝改正，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，通过法律程序解决纠纷并追讨加班费。
法律建议：
- 收集证据：劳动者在维权过程中，应首先收集加班的相关证据，如考勤记录、加班通知、工作成果记录等。这些证据将有助于证明加班事实和用人单位的违法行为。
- 协商与投诉：在收集到足够证据后，劳动者可以先尝试与用人单位进行协商，要求按照法律规定支付加班费。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，寻求行政帮助。
- 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，劳动者可以申请劳动仲裁，通过法律程序来维护自己的合法权益。在劳动仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据来支持自己的主张。
可能后果：
- 如果用人单位未按照法律规定支付加班费，且经劳动者投诉或申请劳动仲裁后仍不改正，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款等。同时，用人单位的违法行为还可能影响其声誉和信誉，对未来的招聘和用工产生不利影响。
综上所述，劳务合同上签订的加班费与实际应得的差太多是不合法的。劳动者应了解自己的权益和法律规定，并在必要时采取合法措施维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。