结论：即使您入职时说的是干长期，但未签劳动合同，您依然有权离职。不过，离职的方式和可能产生的法律后果，需要根据具体情况来分析。

分析如下：

1. 未签劳动合同的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您已经工作了一段时间但未签合同，您有权要求用人单位支付这段时间的双倍工资（扣除已支付的部分）。
   • 同时，未签劳动合同并不影响您作为劳动者的基本权益，您依然享有劳动法规定的各项权利，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险等。

2. 离职的合法性：

   • 无论是否签订劳动合同，您作为劳动者都有权随时提出离职。这是劳动法赋予劳动者的基本权利之一。
   • 但是，为了保障双方的权益，建议您在离职前与用人单位进行沟通，并尽量以书面形式提出离职申请，明确离职的时间和原因。

3. 离职时可能需要注意的事项：

   • 工资结算：确保在离职时，用人单位已经结清了您的所有工资和福利待遇。
   • 工作交接：如果可能的话，尽量完成工作交接，以避免给用人单位造成不必要的损失。
   • 离职证明：要求用人单位出具离职证明，这是您未来求职或办理其他手续时可能需要的重要文件。
   • 双倍工资诉求：如果您决定主张未签劳动合同的双倍工资，需要在离职后的一年内向劳动仲裁机构提出申请，否则可能会丧失这一权利。

4. 特殊情况下的离职：

   • 如果用人单位存在违法行为（如拖欠工资、未缴纳社会保险等），您有权立即离职，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 如果您与用人单位之间存在劳动争议，且无法通过协商解决，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。

建议：

• 在离职前，尽量与用人单位进行友好沟通，明确离职的相关事宜。
• 如果您决定主张未签劳动合同的双倍工资或其他权益，建议咨询专业律师或劳动仲裁机构，以了解具体的操作流程和注意事项。
• 保留好与用人单位之间的所有书面证据（如工作证、工资条、考勤记录等），以备不时之需。

如果您在离职过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。