结论：事先未说明中介费，离职时再从工资里扣中介费的行为，一般是不合法的。下面我从几个角度详细分析这个问题：

一、从劳动合同的角度分析

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。劳动合同中应当明确约定劳动报酬、工作内容、工作地点、工作时间等关键条款。如果劳动合同中没有明确约定中介费由劳动者承担，或者没有约定离职时从工资中扣除中介费，那么用人单位在离职时擅自扣除中介费就是违法的。

二、从工资支付的角度分析

根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。中介费并不属于法定的工资扣除项目，用人单位无权在离职时从工资中扣除中介费。如果用人单位确实需要劳动者承担中介费，应当在劳动合同中明确约定，并在支付工资时按照约定进行扣除，而不是在离职时突然扣除。

三、从实际操作的角度分析

在实际操作中，如果用人单位事先未与劳动者明确约定中介费的承担方式和扣除时间，而在离职时擅自扣除，劳动者有权向用人单位提出异议，并要求用人单位返还被扣除的中介费。如果用人单位拒绝返还，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

四、特殊情况下的分析

当然，也存在一些特殊情况。比如，如果劳动者与用人单位在入职时签订了额外的协议，明确约定了中介费的承担方式和扣除时间，且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在离职时按照协议约定扣除中介费可能是合法的。但是，这种情况需要劳动者在签订协议时充分了解协议内容，并自愿同意承担中介费。

建议：如果你遇到了这种情况，我建议你先查看自己的劳动合同和相关协议，确认是否有关于中介费的约定。如果没有约定或者约定不明确，你可以向用人单位提出异议，并要求返还被扣除的中介费。如果用人单位拒绝返还，你可以向当地劳动监察部门投诉或者寻求法律援助。如果你还有其他疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。