结论：找中介进厂离职时扣钱是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下不合法，但若存在特定违约或损害情形，可能合法扣除部分费用。以下从不同角度详细分析：
一、中介扣钱的一般性不合法情形
无合法依据的扣款：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位（包括通过中介进厂的情形下，实际用工单位）不得随意克扣劳动者工资。
- 若中介或用工单位在离职时以“手续费”、“管理费”等名义扣钱，且无法提供合法有效的合同依据或法律规定，则这种扣款行为通常是不合法的。
未提前告知的扣款：
- 如果中介或用工单位在劳动者入职时未明确告知离职时可能扣款的情况，或者在劳动合同中未明确约定扣款条款，那么在离职时扣款也可能被视为不合法。
二、中介扣钱可能合法的情形
存在违约行为：
- 如果劳动者与中介或用工单位签订的合同中明确约定了离职时的扣款条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么当劳动者存在违约行为（如提前离职、未完成约定的工作任务等）时，中介或用工单位可能按照合同约定扣除部分费用。
- 示例：若合同中约定“劳动者提前离职需支付一个月工资作为违约金”，且该约定不违反法律强制性规定，那么劳动者提前离职时，中介或用工单位可能扣除一个月工资作为违约金。但需注意，根据《劳动合同法》的规定，除特定情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
造成实际损害：
- 如果劳动者的离职行为给中介或用工单位造成了实际损害（如因劳动者突然离职导致生产中断、客户流失等），且该损害与劳动者的离职行为存在直接因果关系，那么中介或用工单位可能要求劳动者赔偿部分损失。但这种赔偿应当以实际损失为限，且不得违反法律法规的强制性规定。
三、法律建议
审查合同条款：
- 劳动者在入职前应仔细审查与中介或用工单位签订的合同条款，特别是关于离职时扣款的条款。如发现不合法或显失公平的条款，应及时提出异议并要求修改。
保留证据：
- 劳动者在离职时应保留好相关证据（如工资条、扣款通知、合同等），以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如劳动者认为中介或用工单位的扣款行为不合法，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或仲裁过程中，劳动者应提供充分证据证明自己的主张。
最后，找中介进厂离职时扣钱是否合法需根据具体情况判断。劳动者在入职前应仔细审查合同条款并保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。