刚进厂离职扣工资是否合法，这主要取决于扣工资的具体原因和依据。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 合法扣工资的情况：

   • 劳动者违法解除劳动合同：如果劳动者未按照《中华人民共和国劳动合同法》的规定提前通知用人单位就擅自离职，并且给用人单位造成了实际损失，那么用人单位有权要求劳动者赔偿，并从工资中合理扣除相应费用。但这种情况下，用人单位需要承担举证责任，证明损失的存在以及与劳动者行为的因果关系。
   • 劳动者违反服务期或竞业限制约定：如果用人单位为劳动者提供了专项培训费用并约定了服务期，或者与劳动者约定了竞业限制条款，而劳动者在服务期内辞职或违反了竞业限制约定，那么用人单位有权要求劳动者支付违约金，并可以从工资中扣除。但违约金的数额需要符合法律规定，不得超过用人单位提供的培训费用或竞业限制经济补偿。

2. 不合法扣工资的情况：

   • 无合理理由随意扣工资：如果用人单位没有上述法定情形，仅因为员工刚进厂就离职而随意扣减工资，那么这种行为是违法的。工资是劳动者提供劳动的报酬，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定及时足额支付。
   • 以扣工资作为限制员工辞职的手段：用人单位不能通过扣工资来阻止员工辞职，这违反了《劳动合同法》赋予劳动者的辞职权利。劳动者享有自主择业权，只要按照法定程序提出辞职，用人单位就不能以不合理的扣工资方式加以限制。

3. 维权途径：

   • 如果劳动者遇到用人单位不合理扣工资的情况，可以首先尝试与用人单位进行沟通协商，寻求和解。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
   • 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，可以依法向人民法院提起诉讼。

综上所述，刚进厂离职扣工资是否合法，需要根据具体情况进行判断。如果用人单位有合法理由扣工资，并且扣工资的数额和方式符合法律规定，那么这种行为是合法的。但如果用人单位没有合法理由随意扣工资，或者以扣工资作为限制员工辞职的手段，那么这种行为就是违法的。劳动者在遇到此类问题时，应当了解自己的权益和维权途径，确保自身合法权益不受侵害。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。