针对您提出的“离岗体检告知书告知员工，如果员工不去怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，对于从事接触职业病危害作业的劳动者，用人单位有义务组织其进行离岗前的职业健康检查，并将检查结果书面告知劳动者。这是为了保障劳动者的健康权益，确保他们在离职后能够及时发现并治疗可能存在的职业病。
如果员工在收到离岗体检告知书后不去进行体检，这可能会带来一系列的法律后果和潜在风险：
法律后果：
- 用人单位不得解除或终止与未进行离岗前职业健康检查的劳动者的劳动合同。如果用人单位在员工未进行体检的情况下就解除了劳动合同，这可能构成违法解除，员工有权要求恢复劳动关系或寻求相应的法律赔偿。
- 员工未进行离岗体检，如果后续发现患有职业病，可能会因无法证明职业病与工作环境的关联性而面临维权困难。
潜在风险：
- 对于员工而言，未进行离岗体检可能意味着错过了及时发现和治疗职业病的最佳时机，从而对其健康造成长期影响。
- 对于用人单位而言，如果员工未进行体检就离职，后续如果员工被诊断出患有职业病，用人单位可能需要承担相应的法律责任和赔偿责任。
针对员工不去体检的情况，用人单位可以采取以下措施：
- 再次通知与沟通：用人单位可以再次向员工发出书面通知，明确体检的重要性、时间、地点以及未体检可能带来的后果，并尝试与员工进行沟通，了解其不去体检的具体原因，寻求解决方案。
- 记录与留存证据：用人单位应记录并留存所有与员工关于离岗体检的沟通记录，包括通知、回复、沟通内容等，以备后续可能出现的法律纠纷。
- 考虑法律途径：如果员工坚持不去体检，且用人单位认为这可能对其健康或公司利益造成重大影响，用人单位可以考虑通过法律途径解决，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
综上所述，员工在收到离岗体检告知书后应积极配合进行体检，以保障自身健康权益和避免潜在的法律风险。而用人单位也应尽到相应的义务，确保员工能够顺利进行体检，并妥善处理员工不去体检的情况。