离职体检是劳动者在离开有害作业岗位前进行的一次全面健康检查，其目的在于评估劳动者的健康状况是否因职业危害因素而受损。如果劳动者选择不进行离职体检，可能会产生一系列的影响和后果。

首先，从法律角度来看，用人单位有责任按照相关规定组织劳动者进行离职体检，并将检查结果书面告知劳动者。这是用人单位履行对劳动者职业健康监护责任的重要体现。如果劳动者拒绝进行离职体检，用人单位可能会面临无法完全履行其法定义务的情况。虽然用人单位不能强制劳动者进行体检，但可以通过发送《离岗前职业健康体检通知书》等方式，告知劳动者体检的重要性和必要性，并要求其签收。

其次，对于劳动者个人而言，不进行离职体检可能会错过早期发现职业病或职业健康损伤的机会。职业健康检查可以及时发现职业病或疑似职业病，为及时治疗提供宝贵时间。如果劳动者在离职后发现自己患有职业病，但由于没有进行离职体检，可能难以证明其健康状况与职业危害因素之间的因果关系，从而影响到自身权益的维护。

此外，不进行离职体检还可能对劳动者的未来就业产生影响。一些用人单位在招聘时可能会要求劳动者提供之前的职业健康检查记录，以评估其健康状况是否适合从事特定岗位的工作。如果劳动者无法提供这些记录，可能会对其就业造成一定的障碍。

综上所述，虽然劳动者有权选择是否进行离职体检，但考虑到法律义务、个人健康和未来就业等因素，建议劳动者在离职前积极配合用人单位进行体检。如果确实有特殊原因无法进行体检，应与用人单位沟通并签署相关书面材料，以明确双方的责任和权益。