若项目结束公司提出调岗而您不接受，可按以下步骤处理：

1. 核查劳动合同与调岗合法性
   首先需确认劳动合同中是否明确约定“用人单位可根据经营需要调整岗位”等条款。若合同无约定或约定模糊，根据《劳动合同法》第三十五条，调岗需双方协商一致并书面确认。若公司单方面强制调岗，可能涉嫌违法变更劳动合同，您有权拒绝。
   例外情形：若公司能证明调岗具有合理性（如原岗位撤销、您不胜任原工作等），且调岗后薪资、工作地点等劳动条件无实质性恶化，司法实践中可能支持公司调岗。此时需结合具体证据判断。

2. 与公司协商并保留证据
   若拒绝调岗，建议通过书面形式（邮件、微信等）向公司明确表达意愿，说明拒绝理由（如调岗不合理、影响职业发展等），并要求公司维持原岗位或提供其他解决方案。同时保存好劳动合同、调岗通知、沟通记录等证据，以备后续维权。

3. 评估公司行为是否构成违法解除
   若公司以您拒绝调岗为由解除劳动合同，需判断解除是否合法：

   • 合法解除：若公司能证明调岗合法合理（如符合上述例外情形），且您无正当理由拒绝，公司可能无需支付赔偿金。
     
   • 违法解除：若公司无法证明调岗合法性，或调岗明显不合理（如跨城市调岗、降薪等），您可主张公司支付违法解除赔偿金（2N，N为工作年限）。

4. 维权途径
   若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张以下权利：

   • 要求继续履行原劳动合同；
     
   • 若不愿继续履行，可要求公司支付违法解除赔偿金；
     
   • 补发调岗期间的工资差额（如有）。

温馨提示：调岗纠纷中，证据是关键。建议全程保留书面沟通记录，避免口头协商。若对调岗合法性存疑，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况分析风险点。