您好，关于您提出的“二级资质的公司人员配备都不在岗可以吗”这一问题，我的答案是：不可以。

首先，从政策层面来看，住房城乡建设部为了加强建筑业企业资质管理，确保工程质量安全和人民生命财产安全，已经明确要求各地强化建筑业企业资质注册人员考核要求，并加大企业资质动态核查力度。这意味着，企业不仅需要在申请资质时满足人员配备要求，而且在获得资质后，也必须保持相应人员的在岗状态，以接受相关部门的动态核查。

其次，以您提到的二级资质为例，虽然某些政策（如“住建部建市〔2016〕226号文”）在申请资质时可能取消了部分人员的指标考核，但后续的政策（如“建市规〔2023〕3号”）已经对此进行了调整，并强化了人员配备的要求。因此，不能简单地认为二级资质的公司就不需要配齐所有人员。

再者，从实际案例来看，如果公司人员配备不在岗，一旦被相关部门发现，将会面临严重的后果。例如，湖南省住房和城乡建设厅就曾对一家技术负责人不在岗的建筑工程施工总承包贰级资质公司发出了责令限期改正通知书，并要求该公司在规定期限内整改到位，否则将依法撤回其建筑业企业资质证书。

最后，我还想提醒您的是，人员配备不仅关乎公司的资质问题，更直接影响到公司的工程质量和履约能力。如果公司人员配备不足或不在岗，可能会导致工程质量下降、工期延误等问题，进而损害公司的声誉和利益。

综上所述，二级资质的公司必须确保人员配备齐全且在岗，以符合相关政策要求，并确保公司的工程质量和履约能力。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。