结论：关于第3次签合同且年龄在45岁以上时是否可以拒绝签订的问题，这主要取决于劳动合同的具体内容、签订背景以及相关法律法规的规定。一般情况下，劳动者有权拒绝签订不合理的劳动合同条款，但并不能单纯因为年龄或签订次数而拒绝签订整个合同。以下从不同角度为您详细分析：
一、劳动合同签订的基本原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的签订应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这意味着，无论是第几次签订劳动合同，也无论劳动者的年龄大小，劳动合同的签订都应当基于双方自愿和协商一致的基础之上。
二、关于签订次数的考量
连续签订次数：如果劳动者与用人单位已经连续签订了两次固定期限劳动合同，且劳动者没有《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形（如严重违反用人单位的规章制度、不能胜任工作等），那么在第二次劳动合同期满时，劳动者有权要求与用人单位签订无固定期限劳动合同。但这并不意味着劳动者可以拒绝签订第三次劳动合同，而是有权选择签订无固定期限劳动合同。
非连续签订次数：如果劳动合同的签订并非连续，或者劳动者在签订第二次劳动合同后出现了上述法定情形，那么用人单位在第三次签订劳动合同时可能不再受无固定期限劳动合同签订的限制。此时，劳动者是否可以拒绝签订第三次劳动合同，将取决于劳动合同的具体内容以及双方的协商结果。
三、关于年龄的考量
年龄本身并不是决定劳动者是否可以拒绝签订劳动合同的法定因素。然而，在实际操作中，年龄可能会影响到劳动合同的具体条款，如工作强度、工作时间、薪酬待遇等。如果用人单位在第三次签订劳动合同时，试图通过不合理条款来限制劳动者的权益，那么劳动者有权拒绝签订这些不合理条款，甚至可以拒绝签订整个合同（如果合同整体不合理）。但需要注意的是，这种拒绝应当基于合同条款的不合理性，而非单纯基于年龄因素。
四、法律建议
审查合同条款：在签订第三次劳动合同时，劳动者应当仔细审查合同条款，确保合同内容合法、合理且符合自己的利益。如果发现合同条款存在不合理之处，应当及时与用人单位进行协商修改。
了解自身权益：劳动者应当了解自己在劳动合同签订过程中的权益和义务，包括签订无固定期限劳动合同的权利、拒绝不合理条款的权利等。这有助于劳动者在签订合同时更好地维护自己的权益。
寻求法律帮助：如果劳动者在签订第三次劳动合同时遇到困难或疑问，可以及时向专业律师咨询，以获取更具体的法律建议和帮助。
举例说明：假设一位45岁以上的劳动者与用人单位已经连续签订了两次固定期限劳动合同，且没有出现法定情形。在第二次劳动合同期满时，劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同。如果用人单位同意并签订了无固定期限劳动合同，那么劳动者就不能单纯因为年龄或签订次数而拒绝签订。但如果用人单位在第三次签订劳动合同时试图通过不合理条款来限制劳动者的权益，如降低薪酬待遇、增加工作强度等，那么劳动者有权拒绝签订这些不合理条款或整个合同。
后续行动建议：如果您在签订第三次劳动合同时遇到任何疑问或困难，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。