结论前置：离职能否拿到拖欠的工资，取决于多种因素，但总体来说，离职员工有权要求用人单位支付拖欠的工资，且这一权利受到法律保护。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律基础与原则
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是用人单位的基本义务，也是劳动者的基本权利。因此，无论劳动者是否离职，用人单位都应当支付其应得的工资。
二、离职后追讨拖欠工资的途径
协商解决：
- 劳动者可以首先尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资。这种方式成本较低，效率较高，如果双方能够达成一致，可以迅速解决问题。
劳动监察投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求用人单位支付拖欠的工资。这种方式具有强制力，但可能需要一定的时间来处理。
劳动仲裁：
- 劳动者还可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。如果用人单位不履行仲裁裁决，劳动者可以向法院申请强制执行。
诉讼：
- 在特定情况下，如劳动仲裁裁决不被执行或劳动者对仲裁结果不满意，劳动者还可以向法院提起诉讼。通过诉讼方式追讨拖欠工资，虽然成本较高、时间较长，但具有最高的法律效力。
三、特殊情况下的处理
用人单位破产或解散：
- 如果用人单位因破产或解散等原因无法支付工资，劳动者可以依据相关法律规定，向用人单位的清算组或破产管理人申报债权，参与破产财产的分配。
用人单位恶意拖欠工资：
- 如果用人单位恶意拖欠工资，劳动者除了可以追讨工资外，还可以要求用人单位支付赔偿金。根据《劳动合同法》的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 劳动者在追讨拖欠工资时，应当保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据将有助于证明劳动者的权益和用人单位的违法行为。
及时行动：
- 劳动者在发现用人单位拖欠工资后，应当及时采取行动，避免超过法定时效期间。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
寻求专业帮助：
- 如果劳动者在追讨拖欠工资过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够提供专业的法律意见和协助，帮助劳动者更好地维护自己的权益。
有问题直接向我咨询，作为专业律师，我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。