当您作为学徒遇到老板不发工资的情况时，这确实是一个需要认真对待的问题。您的合法权益受到了侵害，但别担心，您有权通过合法途径来追讨欠薪。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效解决问题：

一、与老板友好协商

首先，我建议您尝试与老板进行友好沟通。在沟通时，明确表达您对工资的诉求，并询问不支付工资的具体原因。保持冷静和理性，避免情绪化的对话，这样更有可能找到双方都能接受的解决方案。同时，记得保留好聊天记录或通话录音等证据，以备后续可能需要使用。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察大队投诉。在投诉前，准备好能证明您在该店工作的证据，如工作证、工作服、考勤记录、与老板的聊天记录等。劳动监察部门会对投诉进行调查，并责令老板支付工资。这是维护您权益的一个重要途径。

三、申请劳动仲裁

若劳动监察部门处理后仍未解决问题，您可以在一年内的仲裁时效内向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书时，请附上相关证据材料，如身份证明、劳动关系证明（如工作证、考勤记录等）、工资支付凭证（若有）等。仲裁委员会会安排开庭审理，并根据双方提交的证据和陈述做出裁决。

四、向人民法院提起诉讼

如果对仲裁结果不满意，或者老板拒不执行仲裁裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。法院会依据法律规定和事实情况进行审理判决，并通过强制执行等手段确保您获得应得的工资。

五、寻求法律援助

在整个维权过程中，如果您遇到困难或不确定如何操作，我建议您寻求法律援助机构或律师的帮助。他们可以提供专业的法律建议和帮助，确保您的维权过程顺利进行。

六、注意事项

• 在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 收集整理好所有相关证据材料，如工作服、工资条、工牌、证人证言、聊天记录、通话录音等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
• 了解相关法律法规和维权途径，确保自己的维权行为合法合规。

总之，作为学徒，您有权获得应得的工资。当遇到老板不发工资的情况时，请依法通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，保持冷静和理性，全程保留好相关证据，是确保自身权益得到有效保障的关键。希望这些建议能对您有所帮助。