针对您提出的“学徒期不按时发工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当您发现学徒期工资未按时发放时，建议您先尝试与老板进行友好沟通。在沟通时，您可以明确表达自己对工资未发放的关切，并询问具体原因。保持冷静和理性的态度，有助于双方更好地解决问题。同时，建议您在沟通过程中保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能需要使用。

如果与老板的协商未能取得满意结果，您可以考虑向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。投诉时，您需要准备以下材料：身份证明（如身份证）、劳动关系证明材料（如工作证、考勤记录、学徒协议等）以及工资未发放的证据（如与老板关于工资的沟通记录、银行流水等）。劳动行政部门将对此进行调查，并在查证属实后责令用人单位限期支付工资。

此外，如果劳动行政部门的调查和处理未能有效解决问题，您还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，您需要注意时效要求，一般应在当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内提出。同时，您需要提交仲裁申请书，并附上相关证据以支持自己的仲裁请求。仲裁庭将根据双方提交的证据和陈述进行审理，并作出裁决。

如果劳动仲裁结果仍不能满足您的诉求，或者用人单位不履行劳动仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循法院的程序要求，按照规定提交相关材料和证据。法院将根据事实和法律规定进行审理，并作出最终判决。若用人单位仍然不履行判决，您可以申请强制执行。

在整个过程中，保留证据的重要性不言而喻。这些证据不仅有助于证明您的诉求是合理的，还能在必要时作为法律依据，支持您通过合法途径维护权益。因此，建议您在学徒期间就与用人单位签订书面的劳动合同，并妥善保存所有与工作相关的记录和文件。

总之，面对学徒期不按时发工资的问题，您应依法通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，保持冷静和理性，全程保留好相关证据，是确保自身权益得到有效保障的关键。希望这些建议能对您有所帮助。