结论：个体店（即个体工商户）没签劳动合同，在一定条件下确实需要向劳动者支付双倍工资作为赔偿，但并非直接称为“两倍违约金”，而是基于《中华人民共和国劳动合同法》规定的双倍工资差额赔偿。

一、赔偿条件及法律依据

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这一规定同样适用于个体工商户，因为个体工商户作为用人单位，也需遵守该法律。

2. 赔偿条件：

   • 存在劳动关系：劳动者需证明与个体店之间存在实际的劳动关系，这可以通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等多种证据来证实。
   • 未签合同的时间段：赔偿适用于自用工之日起超过一个月但不满一年的时间段。若用工超过一年仍未签订合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，此时不再支付双倍工资差额，但劳动者有权要求补订书面劳动合同。

二、赔偿计算

1. 计算基数：

   • 双倍工资的计算通常基于劳动者对应月份的应得工资，这包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入，但不包含加班工资。

2. 计算期限：

   • 赔偿期限从用工满一个月的次日起算，至补订书面劳动合同的前一日止。最长赔偿期限为11个月。
   • 计算公式：\(双倍工资差额 = 月均实发工资 \times 未签合同月数\)（最多不超过11个月）。
   • 示例：若劳动者于2023年1月1日入职，月工资5000元且未签订合同，则2023年2月1日至12月31日期间可主张的双倍工资差额为：\(5000元/月 \times 11个月 = 55,000元\)。

三、维权途径

若个体店未依法签订劳动合同，劳动者可通过以下途径维护自身权益：

1. 协商解决：

   • 首先尝试与个体店进行友好协商，寻求解决方案。

2. 投诉与仲裁：

   • 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求个体店承担双倍工资的赔偿责任。
   • 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时主张权利，避免错过时效期间。

3. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不服的劳动者，还可以向人民法院提起诉讼，以法律手段进一步维护自己的合法权益。

四、注意事项

1. 个体工商户的合法性：

   • 确保个体店是经过依法注册登记的，具备合法的用工主体资格。若个体店并非合法注册的个体工商户，双方之间可能构成劳务关系而非劳动关系，此时不适用《劳动合同法》关于双倍工资的规定。

2. 证据收集：

   • 劳动者在维权过程中应积极收集证据，包括工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系的存在和未签合同的事实。

3. 法律咨询：

   • 在维权过程中，若遇到法律难题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

综上所述，个体店没签劳动合同在一定条件下确实需要向劳动者支付双倍工资作为赔偿。劳动者在维权过程中应充分了解相关法律法规，积极收集证据，并通过合法途径维护自身权益。