结论前置：签合同找工作没办成不退钱，是否构成诈骗，不能一概而论，需结合行为人的主观意图、客观行为表现以及金额大小等因素进行综合判断。若行为人存在非法占有目的，通过虚构事实或隐瞒真相骗取钱财，则可能构成诈骗；若仅为民事违约或双方存在误解，则属于民事纠纷范畴。
一、可能构成诈骗的情形
非法占有为目的：
- 行为人若以非法占有为目的，即从一开始就打算不归还求职者支付的钱财，这是诈骗的重要特征。例如，行为人明知自己没有能力或关系为求职者安排工作，却故意虚构事实，声称有特殊渠道或关系，诱使求职者支付高额费用。
虚构事实或隐瞒真相：
- 行为人通过编造虚假信息（如声称有特殊工作渠道、关系等）或隐瞒真实情况（如工作岗位不存在、已内定等），诱使求职者支付费用。这种欺骗行为是诈骗罪的构成要件之一。
拒不退还：
- 在工作未办成后，行为人拒绝退还求职者支付的费用，进一步体现了其非法占有目的。若行为人以各种理由拖延退款或拒绝退款，且没有合理的解释或证据支持其行为，则可能构成诈骗。
达到金额标准：
- 根据各地区司法实践，当诈骗金额达到一定标准（通常三千元至一万元以上）时，行为人可能面临刑事责任的追究。具体金额标准可能因地区而异，需参考当地司法解释或规定。
举例：某人声称能为求职者安排高薪工作，收取高额费用后却未履行承诺，且拒绝退款。若其行为符合上述特征，并达到金额标准，则可能被认定为诈骗罪。
二、不构成诈骗的情形
民事违约：
- 若双方有真实的帮助找工作的约定，且行为人确实为找工作付出了一定努力，但由于客观原因（如企业招聘政策变化、岗位取消等）导致工作未办成，此时行为人拒不退款更多构成民事违约，而非诈骗。求职者可通过民事诉讼要求返还费用。
存在误解或意外情况：
- 双方在办理工作过程中可能对工作要求、条件等存在误解，或出现不可预见、不可避免的意外情况，导致工作未办成且费用未退还。这种情况下，一般也不构成诈骗，而是属于民事纠纷范畴。例如，因政策调整导致岗位取消，行为人无法履行承诺，且愿意退款但资金紧张。
三、应对建议
收集证据：
- 遇到找工作没办成不退钱的情况，求职者应首先收集相关证据，如聊天记录、转账凭证、书面协议等。这些证据将有助于证明双方之间的约定和行为人的违约行为。
协商解决：
- 尝试与对方协商解决，要求退还费用。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。
法律途径：
- 若协商不成，求职者可根据具体情况选择向公安机关报案或向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。若行为人涉嫌诈骗，公安机关将依法进行调查处理；若属于民事纠纷，法院将依法判决行为人承担相应的民事责任。
综上所述，签合同找工作没办成不退钱是否算诈骗，需结合行为人的主观意图、客观行为表现以及金额大小等因素进行综合判断。在处理此类纠纷时，应秉持公正、客观的态度，依法维护双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。