结论：老板在辞职日期未到要求员工提前离职，若双方协商一致或员工存在严重过错，则合法；若无正当理由且未经协商，或擅自扣工资、不给补偿，则不合法。针对你提到的老板口头谈的情况，你可以从以下几个方面来准备和应对。
合法情形及应对准备
双方协商一致：
- 如果老板提出提前离职，并愿意与你协商，这是合法的情况。你可以与老板就提前离职的具体日期、工资结算、经济补偿等事项进行友好沟通，并尽量达成书面协议，以确保双方的权益得到保障。即使无法达成书面协议，也应尽量保留口头沟通的证据，如聊天记录、录音等。
员工存在严重过错：
- 若你在工作中存在严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊等行为，给公司造成重大损害，老板有权依据《劳动合同法》的规定让你提前离职，且无需支付经济补偿。在这种情况下，你需要反思自己的行为，并考虑是否接受老板的决定。如果你认为老板的决定不公正，可以收集相关证据，准备进行法律维权。
不合法情形及应对准备
无正当理由且未经协商：
- 如果老板在没有与你协商一致的情况下，且无你存在法定过错情形的理由，擅自要求你提前离职，这属于违法解除劳动合同。你可以拒绝老板的要求，并要求继续履行原劳动合同至辞职日期。如果老板坚持要求你提前离职，你可以收集相关证据，如劳动合同、工资单、聊天记录等，准备向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
擅自扣工资或不给补偿：
- 在老板要求你提前离职的情况下，如果老板还擅自扣除你工资或拒绝给予应有的经济补偿，这同样是不合法的。你可以要求老板按原约定执行工资结算和经济补偿，如果老板拒绝，你可以同样收集相关证据，准备通过法律途径维护自身权益。在申请劳动仲裁时，你可以要求公司承担违法解除劳动合同的法律责任，包括支付经济赔偿金等。经济赔偿金通常是按经济补偿标准的二倍向劳动者支付，计算公式为：经济赔偿金=经济补偿标准×2，其中经济补偿标准按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
应对措施建议
- 友好沟通：无论老板的要求是否合法，你都应首先尝试与老板或公司人力资源部门进行友好沟通，明确双方的权利和义务，以及提前离职的具体原因和条件。通过沟通，你可以更好地了解老板的意图，并为自己争取最大的权益。
- 法律维权：如果沟通无果，且你认为老板的要求不合法，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提供相关证据来证明老板的违法行为。为了确保自己的权益得到保障，你可以提前咨询我，了解具体的法律程序和维权策略。
- 保留证据：在整个过程中，你应尽量保留与老板沟通的证据，如聊天记录、录音、书面协议等。这些证据将在你维权时发挥重要作用。
总之，面对老板要求提前离职的情况，你需要根据具体情况来判断其合法性，并采取相应的应对措施。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。