您好，关于您提出的“所有企业单位都可保管员工档案吗”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，需要明确的是，并非所有企业单位都有权保管员工档案。根据《中共中央组织部 人力资源社会保障部等五部门关于印发<流动人员人事档案管理服务规定>的通知》以及《企业职工档案管理工作规定》的相关规定，只有特定的单位或机构才具备保管人事档案的资质。

具体来说，流动人员人事档案管理服务机构，包括县级以上（含县级）人民政府设立的公共就业和人才服务机构，以及经省级人力资源社会保障行政部门授权的单位，才有权开展流动人员人事档案管理服务工作。这些机构通常具备专业的档案管理能力和条件，能够确保档案的安全、完整和有效利用。

对于企业单位而言，只有那些实行档案综合管理，并设有专人管理职工档案的企业，才具备保管本企业职工档案的资格。这些企业需要按照相关规定，建立完善的档案管理制度，确保档案的收集、整理、保管、利用和转递等环节都符合规范。

此外，还需要注意的是，严禁个人保管本人或他人人事档案。这是为了保护档案的真实性和完整性，防止档案被篡改或丢失。

综上所述，并非所有企业单位都可保管员工档案。只有具备相应资质和条件的企业或机构，才能承担这一责任。因此，在选择档案保管单位时，建议您务必选择具备合法资质和良好信誉的机构，以确保您的档案得到妥善保管和有效利用。