结论：在您描述的情况下，您不能填写妻子已故哥哥对应的专项附加扣除赡养老人部分，但可以填写妻子父母中符合条件的赡养老人专项附加扣除。
分析说明：
专项附加扣除赡养老人的基本条件：
- 根据相关规定，被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这里的关键是，赡养的对象必须是直系亲属，并且满足年龄条件。
您妻子哥哥的情况：
- 您妻子的哥哥已经去世，因此他不再属于被赡养人的范畴。即使他之前是被赡养人，一旦去世，就不再符合专项附加扣除的条件。
您妻子父母的情况：
- 如果您妻子的父母仍然健在且年满60岁，那么您（或您妻子，如果她是纳税人）可以填写他们作为赡养老人的专项附加扣除。这是符合规定的，因为父母是直系亲属，并且满足年龄条件。
填写时的注意事项：
- 在填写专项附加扣除时，需要确保所填写的信息真实准确。如果填写了不符合条件的信息，可能会面临税务部门的审查和调整，甚至可能面临法律责任。
- 如果您和您妻子都是纳税人，并且都希望享受赡养老人的专项附加扣除，那么需要协商好如何分配这一扣除额度，以避免重复扣除或遗漏扣除。
特殊场景：
- 如果您妻子的父母中有一人或两人虽然年满60岁，但有其他子女且该子女也在赡养他们，那么在这种情况下，您（或您妻子）仍然可以享受赡养老人的专项附加扣除，但扣除的额度可能会根据实际情况有所调整（具体根据当地税务部门的规定执行）。不过，这并不影响您填写符合条件的赡养老人信息。
建议行动：
- 如果您对专项附加扣除的填写还有疑问或不确定的地方，建议您查阅最新的税务法规或咨询当地税务部门以获取准确的信息。
- 同时，如果您在婚姻家庭、离婚财产纠纷等方面有任何法律问题或需要进一步的法律建议，也可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。