您好，关于您提出的“赡养老人专项附加扣除的标准中，妻子的爸爸是否可以填”这一问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。
首先，我们需要明确的是，根据我国的税法规定，特别是《个人所得税专项附加扣除暂行办法》，赡养老人专项附加扣除中的“被赡养人”有明确的界定。这里的“被赡养人”特指年满60岁的父母，以及子女均已去世且年满60岁的祖父母、外祖父母。而在这个定义中，“父母”虽然包括了生父母、继父母和养父母，但明确排除了配偶的父母，也就是说，岳父岳母或公公婆婆并不在这个扣除范围内。
接下来，我们再看看赡养老人专项附加扣除的具体标准：
如果您是独生子女，那么您可以享有每月2000元的定额扣除。这表示，只要您的父母（符合上述定义）年满60岁，您就可以在每月的个人所得税中扣除这2000元作为赡养老人的专项附加扣除。
如果您是非独生子女，那么您需要与兄弟姐妹共同分摊这每月2000元的扣除额度，且每人每月分摊的金额不得超过1000元。分摊方式可以是均摊，也可以通过约定进行分摊，或者由被赡养的老人指定分摊。但无论选择哪种方式，都必须签订书面的分摊协议，并且指定分摊具有优先权。一旦确定了分摊方式和额度，在一个纳税年度内是不能变更的。
综上所述，我们可以明确地得出结论：赡养岳父并不属于个人所得税中的赡养老人专项附加扣除范围。因此，在您进行个税申报时，妻子的爸爸（即您的岳父）是不能作为被赡养人来填写专项附加扣除的。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关规定，确保您的个税申报准确且合法。