您好，关于您提出的“赡养老人专项附加扣除是否可以填奶奶”的问题，我来为您详细解答。

首先，我们需要明确赡养老人专项附加扣除的扣除范围。根据相关规定，纳税人赡养年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母的赡养支出，是可以进行税前扣除的。这是赡养老人专项附加扣除的基本范围。

接下来，我们来看您提到的具体情况，即是否可以填写奶奶作为被赡养人。这主要取决于两个条件：一是奶奶的年龄是否已满60岁；二是奶奶的子女（即您的父亲或母亲等）是否均已去世。如果这两个条件都满足，那么您作为孙子女或外孙子女，在负有赡养义务的情况下，是可以将奶奶作为被赡养人，享受赡养老人专项附加扣除的。

然而，如果奶奶的子女（您的父亲或母亲等）中还有人在世，并且他们也有赡养奶奶的能力和义务，那么在这种情况下，您通常不能直接将奶奶作为被赡养人来享受这项扣除。因为根据规定，赡养老人专项附加扣除的扣除主体首先包括负有赡养义务的所有子女。

此外，我还想提醒您注意，赡养老人专项附加扣除的分摊方式有多种，包括由赡养人均摊或约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。如果您符合享受这项扣除的条件，并且需要与其他赡养人分摊扣除额度，那么建议您与他们协商确定分摊方式，并签订书面分摊协议，以确保扣除的顺利进行。

综上所述，赡养老人专项附加扣除是否可以填奶奶，主要取决于奶奶的年龄和子女情况。如果满足相关条件，您是可以享受这项扣除的。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。