专项附加扣除赡养老人并非只能填写双方父母，特定情况下还可以包括祖父母、外祖父母。以下是对这一问题的详细分析：

1. 被赡养人的范围：

   • 根据我国《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，被赡养人通常指的是年满60岁的父母，这包括生父母、继父母、养父母。
   • 在子女均已去世的情况下，年满60岁的祖父母、外祖父母也可以作为被赡养人。此时，如果孙子女、外孙子女承担起赡养义务，他们就有权享受赡养老人专项附加扣除政策。

2. 扣除标准与规则：

   • 纳税人赡养一位及以上符合上述条件的老人，其赡养支出可以在税前扣除。
   • 若纳税人为独生子女，则按照每月2000元的标准定额扣除。
   • 若纳税人为非独生子女，则需与其兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。分摊方式可以由赡养人均摊或约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。但需要注意的是，约定或指定分摊需签订书面分摊协议，且指定分摊优先于约定分摊。分摊方式和额度一旦确定，在一个纳税年度内不能变更。

3. 填报时的注意事项：

   • 在填报个人所得税专项附加扣除中的赡养老人项目时，纳税人需确认自己是否符合扣除条件，并准备相关材料，如被赡养人的身份证件信息及出生日期证明，以及共同赡养人（如适用）的身份证件信息及分摊协议或约定。
   • 纳税人可以通过“个人所得税APP”或税务局官方网站进行申报，确保信息真实准确，并按照规定程序和要求提交，以便税务部门审核。

举例说明：

• 如果您是独生子女，且您的父母均已年满60岁，那么您可以直接享受每月2000元的赡养老人专项附加扣除。
• 如果您是非独生子女，且您的父母均已年满60岁，那么您需要与您的兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度。例如，如果您有两位兄弟姐妹，且你们选择平均分摊，那么每人每月可以扣除666.67元（2000元除以3）。
• 如果您的子女均已去世，且您的祖父母或外祖父母年满60岁，由您承担赡养义务，那么您也可以享受赡养老人专项附加扣除政策，具体扣除标准和规则与上述相同。

总结与建议：

• 专项附加扣除赡养老人的政策并非仅限于直系亲属，还涵盖了特定条件下的祖父母、外祖父母。
• 纳税人在享受这一政策时，应确保自己符合扣除条件，并按照规定的方式和额度进行申报。
• 如果您在填报过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。