售卖假肉金额达十一万，将面临严重的法律后果，具体包括民事责任、行政处罚以及刑事责任。以下是对这些法律后果的详细分析：

1. 民事责任：

   • 退款与赔偿：消费者有权要求销售者退还购买假肉的价款，并可要求赔偿因食用假肉导致的身体不适或其他损失，如医疗费、误工费等。
   • 特殊赔偿：依据《食品安全法》，若销售的假肉不符合食品安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元。在此案例中，若以销售金额十一万为基数计算，赔偿金额可能高达数十万甚至更多。

2. 行政处罚：

   • 没收与罚款：销售假肉所获得的收入及尚未销售的假肉将被没收。同时，根据《食品安全法》，违法生产经营的食品货值金额一万元以上的，将处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。因此，售卖假肉十一万，可能面临一百一十万至二百二十万的罚款。若涉及产品质量问题但未达到食品安全标准，依据《产品质量法》，也可能面临货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。
   • 吊销许可证：对于情节严重的卖假肉行为，相关行政机关可吊销销售者的食品经营许可证、营业执照等，这将严重影响销售者的商业信誉和经营能力。

3. 刑事责任：

   • 生产、销售伪劣产品罪：根据《刑法》的相关规定，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。销售金额十一万已远超此标准，因此将面临更严厉的刑罚。随着销售金额的增加，刑罚也将相应加重，最高可至十五年有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
   • 若假肉不符合安全标准或含有有毒、有害物质：还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，这些罪名的刑罚通常更为严厉，包括有期徒刑、罚金甚至没收财产，且可能涉及更长的刑期。

法律建议：

• 售卖假肉是严重的违法行为，不仅会对消费者造成损害，也会使销售者面临严重的法律后果。因此，建议销售者严格遵守相关法律法规，确保销售的肉类产品质量安全可靠。
• 若已涉嫌售卖假肉，应立即停止违法行为，并主动向相关部门投案自首，以争取从轻或减轻处罚。同时，应积极配合调查，如实说明情况，以减轻法律后果。

总结：售卖假肉金额达十一万，将面临民事赔偿、行政处罚以及刑事处罚等多重法律后果。这些后果不仅涉及经济赔偿，还可能涉及刑事责任，对销售者的个人生活和商业信誉造成严重影响。因此，务必严格遵守法律法规，确保食品安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。