售卖假肉可能面临的法律后果主要包括行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿责任，具体取决于售卖行为的性质、情节以及造成的后果。以下从这三个方面进行详细分析：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果售卖的假肉不符合食品安全标准，或者属于以假充真、以次充好等违法行为，市场监督管理部门有权对售卖者进行行政处罚。
- 行政处罚的种类包括但不限于：没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
刑事处罚：
- 如果售卖的假肉严重危害人体健康，或者售卖金额达到一定数额，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪等刑事犯罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 如果售卖假肉的金额较大，还可能构成生产、销售伪劣产品罪，根据销售金额的不同，可能面临二年以下有期徒刑或者拘役、二年以上七年以下有期徒刑、七年以上有期徒刑或者无期徒刑等不同程度的刑罚，并处或者单处罚金。
民事赔偿责任：
- 如果售卖的假肉给消费者造成了人身损害或者财产损失，售卖者还需要承担民事赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
行动建议：
- 如果您或您身边的人涉及售卖假肉的行为，建议立即停止该行为，并主动向相关部门报告，配合调查处理。
- 如果您是消费者，购买到了假肉并因此受到了损害，建议及时保留相关证据，如购买凭证、假肉样品、医疗证明等，并向市场监督管理部门投诉或向法院提起诉讼，要求售卖者承担相应的法律责任。
总结与提醒：售卖假肉不仅违反了法律法规，也损害了消费者的合法权益。作为商家，应该严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品的质量安全；作为消费者，也应该提高警惕，选择正规渠道购买食品，维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。