针对旅店业未登记来访人员的问题，这确实是一个涉及公共安全与法律责任的重要事项。根据相关法律法规及实际案例，以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十六条第一款的规定，旅馆业的工作人员对住宿的旅客不按规定登记姓名、身份证件种类和号码的，将面临二百元以上五百元以下的罚款。这一规定明确了旅馆业在登记旅客信息方面的法定义务，以及未履行该义务可能面临的法律后果。
二、实际案例与处罚
案例一：如永德县大雪山某某宾馆的案例，工作人员李某某因未对入住旅客进行登记，被永德县公安局依法处以三百元的行政处罚。这一案例直接展示了未登记旅客信息的法律后果。
案例二：临县某酒店因未严格落实“实名、实数、实时、实情”的“四实”登记要求，被临县公安局责令停业整顿，并对相关责任人员作出行政处罚。这一案例进一步强调了旅馆业在登记旅客信息方面的严格责任，以及未履行该责任可能面临的更严厉处罚。
三、处理建议
立即整改：一旦发现未登记来访人员的情况，旅店应立即进行整改，补登相关信息，并确保今后严格遵守登记制度。
加强培训：旅店应加强对员工的培训，确保他们熟悉并掌握登记流程和要求，提高法律意识和服务质量。
配合调查：如果公安机关进行调查，旅店应积极配合，提供必要的信息和证据，以减轻可能的法律后果。
建立长效机制：旅店应建立长效的登记管理制度，确保每位来访人员都能得到及时、准确的登记，从而维护公共安全和社会秩序。
四、警方提示
住宿行业落实实名制登记是维护社会治安秩序、防范违法犯罪的重要举措。公安机关将持续加大对旅馆、民宿、网约房等住宿场所的巡查监管力度，对未落实实名制登记、违规接待等违法违规行为坚持“零容忍”，发现一起、查处一起。
综上所述，旅店业未登记来访人员是违反法律法规的行为，可能面临罚款、停业整顿等处罚。因此，旅店应严格遵守登记制度，确保每位来访人员都能得到及时、准确的登记，以维护公共安全和社会秩序。