针对您提出的“民宿没给客人登记怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律法规和行业规范的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，民宿未按规定登记住宿旅客信息，是违反相关法律法规的行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》以及各地具体的特种行业和公共场所治安管理条例，民宿作为提供住宿服务的场所，有义务对入住旅客进行身份信息登记。
处理方式：
行政处罚：一旦发现民宿未按规定登记住宿旅客信息，公安机关有权依法对其进行行政处罚。处罚措施可能包括罚款、警告、责令停业整顿等。例如，有案例显示，某民宿因未按规定登记旅客信息被罚款五万元，甚至被责令停业整顿。
整改要求：除了行政处罚外，公安机关还会要求民宿立即进行整改，确保今后严格遵守住宿登记制度。这包括完善登记流程、加强员工培训、确保登记信息准确无误等。
法律教育：在处理过程中，公安机关可能会组织民宿工作人员召开会议，讲解不按规定落实登记制度的严重后果，并带大家学习相关法律法规。这有助于增强民宿业主及从业人员的法律意识和主体责任意识。
建议措施：
自查自纠：民宿应定期进行自查，确保住宿登记制度得到有效执行。这包括检查登记流程是否完善、员工是否熟悉登记要求、登记信息是否准确无误等。
加强培训：民宿应加强对员工的培训，提高他们对住宿登记制度重要性的认识，并确保他们能够熟练掌握登记流程和要求。
积极配合：一旦发现未按规定登记的情况，民宿应积极配合公安机关的调查和处理工作，及时整改并防止类似问题再次发生。
综上所述，民宿未给客人登记是违反法律法规的行为，将面临行政处罚和整改要求。民宿应严格遵守住宿登记制度，加强自查自纠和员工培训，积极配合公安机关的工作，以确保合法合规经营。希望这些解答能对您有所帮助。