结论：大学生干保安工作，若遇到未到约定工作期限被扣500元的情况，可通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径解决，具体如下：

1. 核实合同与约定

   • 首先，要仔细查看与用人单位签订的劳动合同或相关协议，确认其中关于工作期限、工资支付、扣款条件等条款的具体约定。如果合同中明确规定了未到工作期限需扣款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位的行为可能有一定的合同依据。但即便如此，扣款金额也应合理，不能随意设定。
   • 如果合同中没有相关约定，或者约定不明确，那么用人单位扣款的行为就缺乏合同依据，属于违法行为。

2. 与用人单位协商

   • 在确认用人单位扣款行为可能存在问题后，可以尝试与用人单位进行协商，表达自己的诉求和理由，要求用人单位退还被扣的500元。协商时，要保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。

3. 向相关部门投诉

   • 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，可以要求用人单位退还被扣的工资，并可能对用人单位进行罚款等处罚。
   • 投诉时，需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资条、扣款通知等，以证明用人单位的违法行为。

4. 申请劳动仲裁

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。
   • 申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。

5. 提起诉讼

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。
   • 提起诉讼时，需要准备起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求参加庭审活动。

额外建议：

• 在整个过程中，要注意保留好相关证据材料，如劳动合同、工资条、扣款通知、协商记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，你有任何疑问都可以直接向我咨询），以获得更具体的指导和帮助。