可以明确的是，如果公司未经协商一致就调岗调薪并故意降低工资，您是可以向劳动局（实际应为劳动争议仲裁委员会，劳动局一般负责行政管理和监督，劳动争议处理更多由仲裁委员会负责）进行投诉并申请劳动仲裁的。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律依据
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中通常会明确约定工作岗位、工资标准等重要内容。
- 如果用人单位未经劳动者同意，擅自变更劳动合同中的这些重要内容，如调岗降薪，就构成了违反劳动合同约定的行为。
调岗降薪的合理性判断：
- 调岗应当基于企业的经营需要、劳动者的工作能力或表现等合理因素。如果调岗后的工作与劳动者的专业技能、工作经验严重不匹配，或者降薪没有合理的依据，如企业的经营状况并未恶化、员工的工作表现并未下降等，那么用人单位的调岗降薪行为就可能构成违法。
二、维权流程
与用人单位协商：
- 在发现公司调岗调薪并故意降低工资后，您首先可以尝试与用人单位进行友好协商，要求恢复原岗位和薪资待遇。这有助于保持双方的良好关系，并可能快速解决问题。
收集证据：
- 在协商或申请仲裁前，务必收集充分的证据来支持自己的主张。这些证据应包括劳动合同（证明原岗位和薪资待遇）、工资条（证明实际工资情况）、工作证（证明劳动关系）、考勤记录（证明出勤情况）、调岗降薪通知（证明公司行为）以及与用人单位的沟通记录（如邮件、短信、微信等，证明协商过程）等。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您应在规定时效内向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。起诉时需向法院提交起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并最终作出判决。
三、可能的结果
恢复原岗位和薪资待遇：
- 如果仲裁委员会或法院认定用人单位的调岗降薪行为违法，那么您有可能恢复原岗位和薪资待遇。
获得经济补偿：
- 如果由于用人单位的违法行为导致您无法继续履行劳动合同，您还有可能获得经济补偿。经济补偿的具体数额将根据您的工龄、工资水平等因素确定。
四、建议与提醒
- 及时行动：一旦发现公司有调岗调薪并故意降低工资的行为，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序或证据收集等方面不太熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
最后，如果您在劳动仲裁或诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。